- У чому користь квашеної капусти для діабетиків?
- Капуста при цукровому діабеті: рецепти
- Морська капуста і діабет
Напевно дуже багатьом людям до душі квашена капуста. Вона має не тільки приємний смак, але і величезна кількість корисних речовин. Квашений овоч багатий різними групами вітамінів і біотин. Завдяки вмісту в ньому великої кількості мікро- і макроелементів він є незамінним помічником при піднятті імунітету.
Велика кількість людей, хворих на цукровий діабет, цікавить питання, можна вживати таку капусту при діабеті. Капуста при діабеті - один з перших дозволених продуктів в списку меню. Причому вона корисна не тільки в квашеному вигляді, але і в сирому і вареному.
У чому користь квашеної капусти для діабетиків?
Мабуть, головна користь полягає в утриманні великої кількості клітковини. Що стосується сахарози і крохмалю, то в квашеному продукті їх практично немає. Завдяки цьому продукт не тільки дозволений в меню діабетиків , Але і рекомендований до частого застосування.
Квашений продукт - незамінний помічник при очищенні організму від токсинів. В результаті бродіння він володіє оригінальним складом, який допомагає очищенню організму від токсинів. Квашена капуста збагачена вітаміном В і аскорбінової кислотою, а вони підвищують імунітет і перешкоджають розвитку таких недуг, як нейропатія і нефропатія.
Що стосується розсолу, то він нормалізує роботу підшлункової залози, а як відомо, у хворих вона порушена. При вживанні квашеної капусти робота кишечника активується і поліпшується кишкова мікрофлора.
Нарешті, квашений овоч знижує рівень цукру в крові.
У ньому величезна кількість лужних солей, які сприяють очищенню крові. В результаті глюкоза перетворюється на фруктозу. Виходить, що тканини засвоюють фруктозу без участі в такому процесі інсуліну.
Капуста при цукровому діабеті: рецепти
Універсальний рецепт. Для його приготування потрібно квашена капуста, цибуля і часник. Шаткується капуста, нарізається цибуля. Часник можна порізати або навпіл, або взяти цілісні часточки. Викладається капуста в тару для закваски. Її шар не повинен перевищувати 3 см. Потім її слід ущільнити. Потім кладеться тонкий шар цибулі і часник. Чергувати укладку слід до того моменту, поки до краю тари не залишиться 10 см. Далі все заливається прохолодною водою. Поверх вмісту укладаються капустяні листи, шматочок тканини, дошка і вантаж.
Тару з вмістом необхідно поставити в тепле місце для бродіння на тиждень. Завдяки таким рецептом капуста виходить хрусткою і твердою. Якщо не подобається тверда капуста, то її можна зробити м'якою. Просто після шинкування пам'ятаєте її руками.
Діабетичний салат з квашеної капусти і буряка. Для приготування такого салату знадобиться:
- 100 г квашеної капусти;
- 50 г буряка;
- 50 г картоплі;
- 10 г рослинного масла;
- 10 г ріпчастої цибулі.
Буряк і картоплю можна запекти в духовці або зварити. Потім овочі нарізаються невеликими кубиками. Далі береться квашена капуста. Її слід добре віджати. Якщо ви вважаєте, що вона занадто кисла, її можна промити в холодній кип'яченій воді. Капуста, буряк і картопля змішуються, додається дрібно порізану цибулю. Готовий салат заправляється олією.
Напій з розсолу квашеної капусти і соку лимона. Напій готується дуже просто. Дані інгредієнти беруться в рівних частинах і змішуються. Приймати таку суміш слід щодня перед їжею по 100 мл.
Салат з квашеної капусти, соку журавлини і гарбуза. Береться квашений овоч (300 г) і гарбуз, натерта на крупній тертці (200 г). Інгредієнти перемішуються і поливаються журавлинним соком. Можна заправити соняшниковою олією і прикрасити зеленню. Особливо корисний такий салат для тих, у кого діабет 2 типу.
Шніцель з квашеної капусти. Для приготування дуже смачного і корисного шніцеля знадобляться такі інгредієнти:
- 400 г квашеного продукту;
- 50 г манки;
- 1 шт. ріпчастої цибулі;
- 1 куряче яйце;
- щіпка соди;
- рослинна олія.
Перед приготуванням котлет капусту слід віджати і прибрати з неї всі наявні спеції. Занадто кислий овоч можна промити холодною кип'яченою водою. Далі береться манка і перемішується з сирим яйцем. Робиться це для того, щоб манка набухла і придбала обсяг. Нехай суміш трохи постоїть. Поки манка набухає, можна дрібно нашаткувати цибулю. Коли крупа досить набубнявіє, в суміш додається віджимання капуста і цибуля. Діабетикам можна себе трохи побалувати і додати туди 1 ч.л. цукру. Соду можна додати за бажанням. І якщо вирішено її додати, то погаситься вона наявної капустяної кислотою.
https://www.youtube.com/watch?v=uXJYFBWAfj8
Далі вся маса добре перемішується, формуються котлети. Якщо котлетна маса прилипає до рук, їх можна періодично змочувати. Після того як котлети сформовані, можна приступити до їх смаженні. Смажити слід в невеликій кількості масла на середньому вогні по 4-5 хвилин з двох сторін.
Морська капуста і діабет
Багато дуже люблять такий продукт, як морська капуста. Більшість хворих порівнює її до смаку з квашеної. Через кислинки, яку містить морська капуста, вона дійсно схожа з квашеної.
http://youtu.be/uKaFH6UOFeo
Більшість лікарів рекомендує вводити в раціон хворих на діабет морську капусту. Вона підтримує водно-сольовий обмін. Людині, який намагається зменшити кількість цукру водою, такий вид капусти у вживанні буде дуже до речі. Адже вона здатна покращувати обмін, в результаті її вживання організм буде використовувати воду ефективніше. При її вживанні покращується робота шлунково-кишкового тракту, а це, в свою чергу, впливає на всмоктування відповідно до потреб організму.
У чому користь квашеної капусти для діабетиків?У чому користь квашеної капусти для діабетиків?
Com/watch?