Про унікальні цілющі здібності лука було відомо ще в глибоку давнину. Сьогодні офіційна медицина підтримує даний підхід, називаючи цей овоч виключно корисним продуктом, що містить велику кількість вітамінів і мікроелементів.
Приємний смак, невисока вартість і простота приготування давно привчили нас вживати цибулю в щоденному раціоні. Крім традиційного використання у вигляді добавки до різних страв і салатів з нього можна приготувати самостійні страви, десерти, відмінний гарнір. Для лікувальних цілей використовується також лушпиння.
Користь лука при діабеті
До складу входять вітаміни РР, А, група В, С, яблучна кислота, оцтова кислота, магній, фосфор, калій, кальцій. Мінімальна калорійність, майже повна відсутність жирів і білків - ще один суттєвий плюс для всіх людей, що стежать за своєю вагою і підраховують кількість з'їдених вуглеводів.
Специфічне властивість знижувати цукор у крові помітили ще стародавні лікарі, вони призначали підопічним діабетикам дотримуватися дієти з великим вмістом корисного продукту в раціоні. Пояснюється такий ефект присутністю аллицина. Дана речовина зменшує потребу в інсуліні і покращує клітинами сприйняття гормону.
Овоч (особливо червоні сорти) містить мідь і залізо, які легко засвоюються організмом, не надаючи навантаження на змучену підшлункову залозу. При цьому сірка, нікель сприяють відновленню інсулінопроізводной функції органу.
Особливо цінно присутність аденозину, що є потужним судинорозширювальну засобом. Таким чином, регулярне поїдання цибулі сприяє профілактиці судинних ускладнень цукрового хвороби.
Є прекрасним засобом профілактики простудних захворювань, завдяки активним фітанціди, що знищує гнильні і хвороботворні мікроорганізми. Добре активує захисні сили організму і подовжує молодість, будучи потужним природним антиоксидантом.
Як вживати цибулю при діабеті?
Народна медицина рекомендує лікування діабету цибулевим лушпинням. Для цього чисту лушпиння заливають склянкою гарячої (не киплячою) води і наполягають 7-8 годин в термосі. Приймати настій перед їжею (за 30 хвилин) по 1/3 склянки.
Лук корисний і після термічної обробки. Його можна їсти сирим, варити, тушкувати, запікати, смажити. Особливо корисний запечений овоч. Так, для приготування смачного гарніру можна просто запекти в духовці у фользі кілька розрізнених плодів, змазаних оливковою олією. Інший варіант - запікання при високій температурі прямо в лушпинні.
Сік з овоча можна використовувати для заправки готових страв з метою надання їм більш вираженого смаку. Також добре застосовувати красиві шматочки нарізаної цибулі для оформлення будь-якого рецепту. Зелені пагони дуже корисні, але за змістом цінних речовин дещо поступаються ріпку.
Перед сніданком корисно з'їдати 1 цибулину, запечену на сковороді. Для цього овоч разом з лушпинням поміщають на суху сковорідку і доводять до кулінарної готовності.
Як вживати цибулю при діабеті?