2. фройлен вегетаріанка

17 Серпня. 2016

фройлен вегетаріанка

Збираючись на зустріч з німецької панянкою, яка приїхала в одне з агрогосподарств Старошайговского району, зізнаюся, думала побачити голубооку фройлен зі світло-русявим волоссям. А оскільки мене заздалегідь попередили, мовляв, «Урсула по-російськи не розмовляє, в кращому випадку - на ангпійско-жестовою». запросила на побачення з зарубіжної гостею добру знайому Наталю Леткіну, яка очолює Центр професійної іншомовної комунікації МДУ ім. НЛ. Огарьова, яка люб'язно погодилася допомогти. Побачивши високу, карооку, смагляву брюнетку, ми все, включаючи нашого фотокора, відверто здивувалися. І голова місцевого господарства Олександр Іванович пошепки попросив: «А чи не можна поцікавитися, її предки корінні німці?»
- Так, мені часто кажуть, що я зовсім не схожа на німкеню, - трохи пізніше підтвердила дівчина. - Деякі приймають мене за монголку, узбечку або - як у вас в Мордовії - татарочку, - сміється фройпен. - Зовнішність, дійсно, ближче до східної. Але наскільки відомо, коріння мого тата з Сілезії - це історичний регіон в центральній Європі, на кордоні Германиии з Польщею і Чехією. Але обличчя в мене швидше в мамину породу. А її предки з південно-східної Німеччини, яка межує з Австрією і сучасної Чехією.
Сама Урсула Міхель народилася і виросла на невеликому хуторі в 1-5 кілометрах від старовинного міста Кассель на річці Фульда. Це земля Гессен в самому центрі Німеччини.
- У моїх батьків є своє господарство, яблуневий сад на 20 гектарах, чотири корови. І ми - у мене три старших брата - з раннього дитинства звикли їм допомагати доглядати за деревами. Головним садівником є ​​тато - він дипломований аграрій, знає, як правильно доглядати за рослинами, щоб щорічно отримувати хороший урожай. Наприклад, стежить за станом дерев і, якщо потрібно, взимку проводить грамотну санітарну обрізку, щоб яблуні НЕ загущающих, не хворіли і рясно плодоносили. А ми У нього «на підхваті». Брати вибрали для себе професії безпосередньо не пов'язані з сільським господарством. Один - тесля, інший - червонодеревець, третій займається дизайном, живе в місті. Мама працює в соціальній службі; а решта - вірніше більшу частину часу присвячує господарству. Батьки не використовую ніяких хімікатів, тому вирощені в нашому саду плоди і сік з них виходять екологічно чистим. Правда, щоб зробити стовідсотково якісний сік, ми не зриваємо з гілок напів-стиглі плоди, потрібно терпляче чекати, поки вони дозріють і почнуть падати. Ми їх збираємо так: підійшов до дерева, злегка потряс стовбур, стиглі яблука самі сипляться вниз. За сезон доводиться неодноразово здійснювати такі процедури. А із зібраних плодів готуємо сік прямого віджиму, щоб максимально зберегти його поживну цінність. Звичайно, ми і самі його п'ємо, але основна маса реалізується через торгові точки.
Тут я згадала про корів і уточнила: «А як використовуєте молоко від своїх корівок?»
- Ми їх ніколи не доїмо, - приголомшила відповіддю Урсула. - У мами немає часу на доїння, їй же вранці потрібно поспішати на свою службу. Але корови необхідні на фермі, вони щипають травичку, щоб її не косити, забезпечують рослини біологічним добривом. Молоком природним чином харчуються телята, - пояснює дівчина. - А батьки, коли знадобиться, купують кисло молочні продукти або сир в магазині.
Подібний розклад для росіян здається абсолютно незрозумілим. А тут ще з'ясувалося, що всі рідні в родині Міхель вже 15 років м'ясом не харчуються.
- Ми вважаємо за краще вегетаріанські страви. Але для приготування їжі використовуємо яйця, знесені власними курочками. Їх у батьків 22-25. Готувати я вмію, наприклад, млинці, різні яєчні страви. Сім років тому мама потрапила в авто-аварію, - з сумом згадує Урсула. - Поки вона лежала в лікарні, довелося кашовар мені, щоб нагодувати себе, батька і братів.
- Тут мене розмістили в кімнаті адміністративної будівлі. А харчуюся разом з іншими працівниками господарства в їдальні, де кухарі обов'язково використовують м'ясо. Мені така їжа незвична, але пристосовуюся, - збентеженою посміхається Урсула.
Треба уточнити: в Мордовію дівчина приїхала. щоб на практиці освоїти специфіку роботи на сільгосппідприємстві, де поряд З вирощуванням зерно-бобових культур розводять і велику рогату худобу. Взагалі-то вона планує займатися селекцією рослин. Але колись потрібно отримати відповідну освіту у ВНЗ. А щоб вступити на факультет органічного сільського господарства в університеті Касселя, спочатку абітурієнту слід накопичити досвід практичної роботи на профільних підприємствах.
Тобто, відучившись 12 років в загальноосвітній школі, перш ніж потрапити на студентську лаву, молоді німці повинні випробувати на ділі, чи здатні вони присвятити своє життя тієї чи іншої професії. І не важливо, що у батьків Урсули власне фермерське господарство, і дочка там працювала з малих років. У вузі це не вважає. Після школи вона встигла по 3-4 місяці попрацювати в різних агрогосподарствах Німеччини, і по три місяці на рослинницьких фермах в Австрії і Швейцарії.
- Чому раптом тепер наважилася вирушити до Росії?
- Мені хочеться не тільки власними руками навчитися доїти і годувати тварин, але і на власні очі побачити, яка вона, Росія. І рідні відразу схвалили моє бажання відправитися в Росію. Тим більше, мій тато давно співпрацює з міжнародним союзом LOGO е. V., який координує взаємодію між сільгоспвиробниками різних країн і організовує стажування студентів. профільних спеці-ностей з Росії і країн СНД на фермерських агрогосподарствах Німеччини. Крім того, мені хочеться вивчити російську мову. Перед поїздкою я кілька тижнів брала приватні уроки російської у жінки, що переселилася в Кассель з Усбекістана.
- А чи не виникало побоювань у зв'язку досить непростими взаємовідносинами між нашими країнами, що склалися в останні два роки?
- Ні. У нас вдома немає телевізора, та й ніколи його дивитися. Є інші джерела інформації. В Інтернеті про вашу країну пишуть чимало, в тому числі негативного. Але, повірте, більшість звичайних жителів Німеччини добре ставляться до росіян.
- �� як перші враження про Росію?
- Мені вдалося трохи подивитися Москву в день прильоту. Вона мені сподобалась.
Увечері мене посадили на потяг до Мордовії. З вокзалу мене відразу привезли в село. Так що Саранськ я поки не бачила. Так я і не на екскурсії приїхала. Мені важливо накопичити практичний досвід. Відчуваю тут себе цілком комфортно, єдина незручність все-таки викликає мовний бар'єр. Місцеві жителі ні німецьким, ні англійською не володіють, а я з великими труднощами розумію російську. Доводиться пояснювати де жестами, де малюнками на папері, - посміхається іноземка. - Зате мені дуже подобається тут, на диво спокійна, умиротворена атмосфера. На моїй батьківщині все жорстко регламентовано, постійно відчувається деяка напруженість. А тут відчувається неспішна ділова розміреність. І люди привітні, гостинні. Правда, до корів співробітники сільгосппідприємства іноземку відразу не допустили.
- Нехай спочатку огляне і тварини до неї звикнуть, - пояснює зоотехнік Олександр Долганін. - У нас же за кожною дояркою закріплена певна група корівок. Доїння - це дуже делікатний процес. І поява чужої людини може у рогатої викликати дискомфорт. Але сама Урсула проявляє трудову активність. Якщо не доїти, то хоч дайте погодувати. А у нас, як навмисне, і годівниці механізовані. Їй же хочеться все власними руками. Відразу видно, панянка не бридлива, ніякої роботи не цурається. Тут довірили їй годувати молодняк, так вона з таким натхненням це робить. Через пару тижнів буде на фермі як своя, - обнадіює зоотехнік.
Журналістам Урсула з радістю розповіла про свій похід в гості до селян. Вірніше, вона попросила, щоб місцеві жителі показали, як ведуть приватне господарство. Особливо їй сподобалося, що сім'я сільського бібліотекаря Валентини практично повністю забезпечує себе всьому провіантом на весь рік - і біологічно чистими овочами, і молоком, і м'ясом. На грядках - огірки, помідори, цибуля, морква та інші овочі, ягоди. До ще більшої радості іноземної гості, господиня дозволила присутнім під час доїння. Урсула заворожено дивилася на спритні руху жіночих п'яльці, що перебирають коров'яче вим'я, на пружні цівки парного молока, дзвінко вдаряються об стінки дійниці, вдихала тонкий аромат свіжого сіна, витав по двору.
- Все-таки, - поділилася Урсула, - сподіваюся, мені дозволять спробувати і за півтора місяця мені вдасться навчитися доїти вручну.
і ще, на майбутнє вона мріє - вже дипломованим фахівцем створювати нові види смачних і виключно корисних овочів, які будуть вирощувати аграрії і любителі-городники різних країн. А Мордовія і Росія для Урсули Міхель вже стали своїми, близькими, куди завжди хочеться повернутися.