1. Як посмажити м'ясо яловичини в духовці рецепт Рецепт поміченого м'яса давно відомий. Ще наші бабусі...
2. З чого почати
3. Як запікати яловичину будинку в духовці
4. Крок 2 Запікаємо
5. Крок 3 Подаємо
6. Як посмажити м'ясо яловичини в духовці рецепт
7. Запечене м'ясо: секрет приготування
8. З чого почати
9. Як запікати яловичину будинку в духовці
10. Крок 2 Запікаємо
11. Крок 3 Подаємо
12. Як посмажити м'ясо яловичини в духовці рецепт
13. Запечене м'ясо: секрет приготування
14. З чого почати
15. Як запікати яловичину будинку в духовці
16. Крок 2 Запікаємо
17. Крок 3 Подаємо
18. Як посмажити м'ясо яловичини в духовці рецепт
19. Запечене м'ясо: секрет приготування
20. З чого почати
21. Як запікати яловичину будинку в духовці
22. Крок 2 Запікаємо
23. Крок 3 Подаємо
24. Як посмажити м'ясо яловичини в духовці рецепт
25. Запечене м'ясо: секрет приготування
26. З чого почати
27. Як запікати яловичину будинку в духовці
28. Крок 2 Запікаємо
29. Крок 3 Подаємо

Як посмажити м'ясо яловичини в духовці рецепт

Рецепт поміченого м'яса давно відомий. Ще наші бабусі користувалися їм і запікали яловичину в остигає печі. Правда, раніше для цього було потрібно не менше 22 годин. Сьогодні цю технологію значно вдосконалили. Тепер яловичину можна приготувати вдома в духовці, запікаючи її при 150 градусах. Що й казати часу для приготування соковитого і ароматного м'яса тепер потрібно куди як менше.

Запечене м'ясо: секрет приготування

Яловичина, запечена в духовці, готується досить просто. Та й інгредієнтів для цього блюда потрібно зовсім небагато. Отже, нам знадобиться:

• 1 кг яловичої вирізки - тонкий край.
• Трохи оливкової олії.
• Сіль, чорний перець і спеції за смаком.

З чого почати

Як правильно готувати яловичину в духовці? Почати слід, перш за все, з вибору правильних продуктів. Чомусь, багато хто з нас вважають, що секрет смачно приготованого блюда, криється в рецептурі. Безумовно, дуже важливо володіти технікою приготування. Однак куди як важливіше вміти підбирати якісні інгредієнти і вміти їх грамотно готувати до подальшої переробки і готуванні. Отже, як же вибрати м'ясо, придатне для запікання в духовці?

Для початку, слід переконатися, що вибране м'ясо - свіже і якісне. Потім перевірити його мармуровість. Від того, наскільки рівномірно розподілені шматочки сала в нарізці, залежить ніжність і соковитість готового запеченого м'яса.

Звичайно, справжню мармурову вирізку краще відкласти для приготування стейків. Але при виборі вирізки все, таки краще вибирати шматки з «жирком». Крім того, вважається, що для запікання в духовці, краще вибирати м'ясо на кістці. Адже воно матиме більш насичений і пікантний смак, ніж звичайна м'якоть.

Ще одним важливим параметром є розмір і форма шматка. У процесі запікання тепло проникає в м'ясо поступово, а значить, його розміри і товщина повинні бути придатними (рівномірними). Краще купувати середні шматки яловичини на кістці з тонким краєм. В середньому шматок повинен важити трохи більше кілограма. Звичайно, для запікання підійдуть і шматки з товстим краєм, і філе. Тут справа смаку кожного з нас.

Як запікати яловичину будинку в духовці

Крок 1 Попередня підготовка

Видаляємо з м'яса всі непотрібні плівки і надлишки жирових вкраплень. З точки зору естетики можна зачистити кістка, зрізуючи все надлишки м'яса. Приправляємо м'ясо чорним перцем і сіллю грубого помелу. При цьому намагаємося придавити спеції до шматка м'яса.

Потім скроплюємо м'ясо оливковою олією. Як варіант можна яловичину змастити маслом, використовуючи пучок ароматних трав. Для цих цілей відмінно підійде, наприклад, чебрець, розмарин і петрушка. Завдяки цьому м'ясо придбає їх неповторний аромат. Перев'язуємо шматок м'яса за допомогою шпагату таким чином, щоб він тримав форму.

Крок 2 Запікаємо

Тепер переходимо до безпосередньої термічній обробці. Як краще готувати яловичину в духовці? Важливо грамотно підібрати оптимальну температуру для запікання і час! Якщо ви новачок в кулінарній справі і в перший раз запікаєте м'ясо в духовці, то чи не розігрівайте духовку понад 150 градусів. Цей температурний режим дозволить вам краще контролювати весь процес.

Скільки часу запікати? Відповідь на це питання залежить, перш за все, від ваги, розміру шматка м'яса, а також від того, який ступінь прожарювання ви хочете отримати в результаті. Якщо говорити про шматок м'яса на кістці і з тонким краєм, то для того, щоб яловичина була м'якою по завершенні готування, її потрібно запікати не менше 2 годин. Якщо ж ви віддаєте перевагу добре просмажене м'якоть, то потримаєте м'ясо в духовці трохи більше - близько 2,5 години.

У разі якщо ви використовуєте м'ясо іншого відруби або ж вибрали шматок побільше, то без спеціального термометра вам не обійтися. Термометр для м'яса дозволяє швидко і точно вимірювати ступінь готовності. Стосуватися їм слід середини шматка. При цьому не рекомендується торкатися кістка.

Крок 3 Подаємо

Дістаємо м'ясо з духовки і відправляємо його «відпочити». Для цього перекладаємо в форму і прикриваємо фольгою. Запечена яловичина повинна постояти хвилин 15 в теплому місці. За цього час м'ясні соки рівномірно розтечуться по шматку, а м'якоть придбає ніжність і соковитість. Варто відзначити, що чим довше ви тримали м'ясо в духовці, тим менше часу його потрібно залишати під фольгою.

Поки запечена яловичина «приходить до тями» подбаємо про гарнір. Варіантів для гарніру безліч. Відмінну компанію для м'яса складе запечена картопля, сирі овочі, на пару або на грилі, зелений салат.

Також можна сервірувати запечене м'ясо гірчицею, хроном, кетчупом або подати її під гострим або ягідним соусом, маринадом для шашлику з яловичини або під будь-який інший підливою. З напоїв краще віддати перевагу червоному вину або пиву. Час, що залишився холодне м'ясо можна використовувати для приготування салатів або ж подавати як холодну закуску.

Також пропонується чудовий рецепт як приготувати запечену свинину в духовці:

Як посмажити м'ясо яловичини в духовці рецепт

Рецепт поміченого м'яса давно відомий. Ще наші бабусі користувалися їм і запікали яловичину в остигає печі. Правда, раніше для цього було потрібно не менше 22 годин. Сьогодні цю технологію значно вдосконалили. Тепер яловичину можна приготувати вдома в духовці, запікаючи її при 150 градусах. Що й казати часу для приготування соковитого і ароматного м'яса тепер потрібно куди як менше.

Запечене м'ясо: секрет приготування

Яловичина, запечена в духовці, готується досить просто. Та й інгредієнтів для цього блюда потрібно зовсім небагато. Отже, нам знадобиться:

• 1 кг яловичої вирізки - тонкий край.
• Трохи оливкової олії.
• Сіль, чорний перець і спеції за смаком.

З чого почати

Як правильно готувати яловичину в духовці? Почати слід, перш за все, з вибору правильних продуктів. Чомусь, багато хто з нас вважають, що секрет смачно приготованого блюда, криється в рецептурі. Безумовно, дуже важливо володіти технікою приготування. Однак куди як важливіше вміти підбирати якісні інгредієнти і вміти їх грамотно готувати до подальшої переробки і готуванні. Отже, як же вибрати м'ясо, придатне для запікання в духовці?

Для початку, слід переконатися, що вибране м'ясо - свіже і якісне. Потім перевірити його мармуровість. Від того, наскільки рівномірно розподілені шматочки сала в нарізці, залежить ніжність і соковитість готового запеченого м'яса.

Звичайно, справжню мармурову вирізку краще відкласти для приготування стейків. Але при виборі вирізки все, таки краще вибирати шматки з «жирком». Крім того, вважається, що для запікання в духовці, краще вибирати м'ясо на кістці. Адже воно матиме більш насичений і пікантний смак, ніж звичайна м'якоть.

Ще одним важливим параметром є розмір і форма шматка. У процесі запікання тепло проникає в м'ясо поступово, а значить, його розміри і товщина повинні бути придатними (рівномірними). Краще купувати середні шматки яловичини на кістці з тонким краєм. В середньому шматок повинен важити трохи більше кілограма. Звичайно, для запікання підійдуть і шматки з товстим краєм, і філе. Тут справа смаку кожного з нас.

Як запікати яловичину будинку в духовці

Крок 1 Попередня підготовка

Видаляємо з м'яса всі непотрібні плівки і надлишки жирових вкраплень. З точки зору естетики можна зачистити кістка, зрізуючи все надлишки м'яса. Приправляємо м'ясо чорним перцем і сіллю грубого помелу. При цьому намагаємося придавити спеції до шматка м'яса.

Потім скроплюємо м'ясо оливковою олією. Як варіант можна яловичину змастити маслом, використовуючи пучок ароматних трав. Для цих цілей відмінно підійде, наприклад, чебрець, розмарин і петрушка. Завдяки цьому м'ясо придбає їх неповторний аромат. Перев'язуємо шматок м'яса за допомогою шпагату таким чином, щоб він тримав форму.

Крок 2 Запікаємо

Тепер переходимо до безпосередньої термічній обробці. Як краще готувати яловичину в духовці? Важливо грамотно підібрати оптимальну температуру для запікання і час! Якщо ви новачок в кулінарній справі і в перший раз запікаєте м'ясо в духовці, то чи не розігрівайте духовку понад 150 градусів. Цей температурний режим дозволить вам краще контролювати весь процес.

Скільки часу запікати? Відповідь на це питання залежить, перш за все, від ваги, розміру шматка м'яса, а також від того, який ступінь прожарювання ви хочете отримати в результаті. Якщо говорити про шматок м'яса на кістці і з тонким краєм, то для того, щоб яловичина була м'якою по завершенні готування, її потрібно запікати не менше 2 годин. Якщо ж ви віддаєте перевагу добре просмажене м'якоть, то потримаєте м'ясо в духовці трохи більше - близько 2,5 години.

У разі якщо ви використовуєте м'ясо іншого відруби або ж вибрали шматок побільше, то без спеціального термометра вам не обійтися. Термометр для м'яса дозволяє швидко і точно вимірювати ступінь готовності. Стосуватися їм слід середини шматка. При цьому не рекомендується торкатися кістка.

Крок 3 Подаємо

Дістаємо м'ясо з духовки і відправляємо його «відпочити». Для цього перекладаємо в форму і прикриваємо фольгою. Запечена яловичина повинна постояти хвилин 15 в теплому місці. За цього час м'ясні соки рівномірно розтечуться по шматку, а м'якоть придбає ніжність і соковитість. Варто відзначити, що чим довше ви тримали м'ясо в духовці, тим менше часу його потрібно залишати під фольгою.

Поки запечена яловичина «приходить до тями» подбаємо про гарнір. Варіантів для гарніру безліч. Відмінну компанію для м'яса складе запечена картопля, сирі овочі, на пару або на грилі, зелений салат.

Також можна сервірувати запечене м'ясо гірчицею, хроном, кетчупом або подати її під гострим або ягідним соусом, маринадом для шашлику з яловичини або під будь-який інший підливою. З напоїв краще віддати перевагу червоному вину або пиву. Час, що залишився холодне м'ясо можна використовувати для приготування салатів або ж подавати як холодну закуску.

Також пропонується чудовий рецепт як приготувати запечену свинину в духовці:

Як посмажити м'ясо яловичини в духовці рецепт

Рецепт поміченого м'яса давно відомий. Ще наші бабусі користувалися їм і запікали яловичину в остигає печі. Правда, раніше для цього було потрібно не менше 22 годин. Сьогодні цю технологію значно вдосконалили. Тепер яловичину можна приготувати вдома в духовці, запікаючи її при 150 градусах. Що й казати часу для приготування соковитого і ароматного м'яса тепер потрібно куди як менше.

Запечене м'ясо: секрет приготування

Яловичина, запечена в духовці, готується досить просто. Та й інгредієнтів для цього блюда потрібно зовсім небагато. Отже, нам знадобиться:

• 1 кг яловичої вирізки - тонкий край.
• Трохи оливкової олії.
• Сіль, чорний перець і спеції за смаком.

З чого почати

Як правильно готувати яловичину в духовці? Почати слід, перш за все, з вибору правильних продуктів. Чомусь, багато хто з нас вважають, що секрет смачно приготованого блюда, криється в рецептурі. Безумовно, дуже важливо володіти технікою приготування. Однак куди як важливіше вміти підбирати якісні інгредієнти і вміти їх грамотно готувати до подальшої переробки і готуванні. Отже, як же вибрати м'ясо, придатне для запікання в духовці?

Для початку, слід переконатися, що вибране м'ясо - свіже і якісне. Потім перевірити його мармуровість. Від того, наскільки рівномірно розподілені шматочки сала в нарізці, залежить ніжність і соковитість готового запеченого м'яса.

Звичайно, справжню мармурову вирізку краще відкласти для приготування стейків. Але при виборі вирізки все, таки краще вибирати шматки з «жирком». Крім того, вважається, що для запікання в духовці, краще вибирати м'ясо на кістці. Адже воно матиме більш насичений і пікантний смак, ніж звичайна м'якоть.

Ще одним важливим параметром є розмір і форма шматка. У процесі запікання тепло проникає в м'ясо поступово, а значить, його розміри і товщина повинні бути придатними (рівномірними). Краще купувати середні шматки яловичини на кістці з тонким краєм. В середньому шматок повинен важити трохи більше кілограма. Звичайно, для запікання підійдуть і шматки з товстим краєм, і філе. Тут справа смаку кожного з нас.

Як запікати яловичину будинку в духовці

Крок 1 Попередня підготовка

Видаляємо з м'яса всі непотрібні плівки і надлишки жирових вкраплень. З точки зору естетики можна зачистити кістка, зрізуючи все надлишки м'яса. Приправляємо м'ясо чорним перцем і сіллю грубого помелу. При цьому намагаємося придавити спеції до шматка м'яса.

Потім скроплюємо м'ясо оливковою олією. Як варіант можна яловичину змастити маслом, використовуючи пучок ароматних трав. Для цих цілей відмінно підійде, наприклад, чебрець, розмарин і петрушка. Завдяки цьому м'ясо придбає їх неповторний аромат. Перев'язуємо шматок м'яса за допомогою шпагату таким чином, щоб він тримав форму.

Крок 2 Запікаємо

Тепер переходимо до безпосередньої термічній обробці. Як краще готувати яловичину в духовці? Важливо грамотно підібрати оптимальну температуру для запікання і час! Якщо ви новачок в кулінарній справі і в перший раз запікаєте м'ясо в духовці, то чи не розігрівайте духовку понад 150 градусів. Цей температурний режим дозволить вам краще контролювати весь процес.

Скільки часу запікати? Відповідь на це питання залежить, перш за все, від ваги, розміру шматка м'яса, а також від того, який ступінь прожарювання ви хочете отримати в результаті. Якщо говорити про шматок м'яса на кістці і з тонким краєм, то для того, щоб яловичина була м'якою по завершенні готування, її потрібно запікати не менше 2 годин. Якщо ж ви віддаєте перевагу добре просмажене м'якоть, то потримаєте м'ясо в духовці трохи більше - близько 2,5 години.

У разі якщо ви використовуєте м'ясо іншого відруби або ж вибрали шматок побільше, то без спеціального термометра вам не обійтися. Термометр для м'яса дозволяє швидко і точно вимірювати ступінь готовності. Стосуватися їм слід середини шматка. При цьому не рекомендується торкатися кістка.

Крок 3 Подаємо

Дістаємо м'ясо з духовки і відправляємо його «відпочити». Для цього перекладаємо в форму і прикриваємо фольгою. Запечена яловичина повинна постояти хвилин 15 в теплому місці. За цього час м'ясні соки рівномірно розтечуться по шматку, а м'якоть придбає ніжність і соковитість. Варто відзначити, що чим довше ви тримали м'ясо в духовці, тим менше часу його потрібно залишати під фольгою.

Поки запечена яловичина «приходить до тями» подбаємо про гарнір. Варіантів для гарніру безліч. Відмінну компанію для м'яса складе запечена картопля, сирі овочі, на пару або на грилі, зелений салат.

Також можна сервірувати запечене м'ясо гірчицею, хроном, кетчупом або подати її під гострим або ягідним соусом, маринадом для шашлику з яловичини або під будь-який інший підливою. З напоїв краще віддати перевагу червоному вину або пиву. Час, що залишився холодне м'ясо можна використовувати для приготування салатів або ж подавати як холодну закуску.

Також пропонується чудовий рецепт як приготувати запечену свинину в духовці:

Як посмажити м'ясо яловичини в духовці рецепт

Рецепт поміченого м'яса давно відомий. Ще наші бабусі користувалися їм і запікали яловичину в остигає печі. Правда, раніше для цього було потрібно не менше 22 годин. Сьогодні цю технологію значно вдосконалили. Тепер яловичину можна приготувати вдома в духовці, запікаючи її при 150 градусах. Що й казати часу для приготування соковитого і ароматного м'яса тепер потрібно куди як менше.

Запечене м'ясо: секрет приготування

Яловичина, запечена в духовці, готується досить просто. Та й інгредієнтів для цього блюда потрібно зовсім небагато. Отже, нам знадобиться:

• 1 кг яловичої вирізки - тонкий край.
• Трохи оливкової олії.
• Сіль, чорний перець і спеції за смаком.

З чого почати

Як правильно готувати яловичину в духовці? Почати слід, перш за все, з вибору правильних продуктів. Чомусь, багато хто з нас вважають, що секрет смачно приготованого блюда, криється в рецептурі. Безумовно, дуже важливо володіти технікою приготування. Однак куди як важливіше вміти підбирати якісні інгредієнти і вміти їх грамотно готувати до подальшої переробки і готуванні. Отже, як же вибрати м'ясо, придатне для запікання в духовці?

Для початку, слід переконатися, що вибране м'ясо - свіже і якісне. Потім перевірити його мармуровість. Від того, наскільки рівномірно розподілені шматочки сала в нарізці, залежить ніжність і соковитість готового запеченого м'яса.

Звичайно, справжню мармурову вирізку краще відкласти для приготування стейків. Але при виборі вирізки все, таки краще вибирати шматки з «жирком». Крім того, вважається, що для запікання в духовці, краще вибирати м'ясо на кістці. Адже воно матиме більш насичений і пікантний смак, ніж звичайна м'якоть.

Ще одним важливим параметром є розмір і форма шматка. У процесі запікання тепло проникає в м'ясо поступово, а значить, його розміри і товщина повинні бути придатними (рівномірними). Краще купувати середні шматки яловичини на кістці з тонким краєм. В середньому шматок повинен важити трохи більше кілограма. Звичайно, для запікання підійдуть і шматки з товстим краєм, і філе. Тут справа смаку кожного з нас.

Як запікати яловичину будинку в духовці

Крок 1 Попередня підготовка

Видаляємо з м'яса всі непотрібні плівки і надлишки жирових вкраплень. З точки зору естетики можна зачистити кістка, зрізуючи все надлишки м'яса. Приправляємо м'ясо чорним перцем і сіллю грубого помелу. При цьому намагаємося придавити спеції до шматка м'яса.

Потім скроплюємо м'ясо оливковою олією. Як варіант можна яловичину змастити маслом, використовуючи пучок ароматних трав. Для цих цілей відмінно підійде, наприклад, чебрець, розмарин і петрушка. Завдяки цьому м'ясо придбає їх неповторний аромат. Перев'язуємо шматок м'яса за допомогою шпагату таким чином, щоб він тримав форму.

Крок 2 Запікаємо

Тепер переходимо до безпосередньої термічній обробці. Як краще готувати яловичину в духовці? Важливо грамотно підібрати оптимальну температуру для запікання і час! Якщо ви новачок в кулінарній справі і в перший раз запікаєте м'ясо в духовці, то чи не розігрівайте духовку понад 150 градусів. Цей температурний режим дозволить вам краще контролювати весь процес.

Скільки часу запікати? Відповідь на це питання залежить, перш за все, від ваги, розміру шматка м'яса, а також від того, який ступінь прожарювання ви хочете отримати в результаті. Якщо говорити про шматок м'яса на кістці і з тонким краєм, то для того, щоб яловичина була м'якою по завершенні готування, її потрібно запікати не менше 2 годин. Якщо ж ви віддаєте перевагу добре просмажене м'якоть, то потримаєте м'ясо в духовці трохи більше - близько 2,5 години.

У разі якщо ви використовуєте м'ясо іншого відруби або ж вибрали шматок побільше, то без спеціального термометра вам не обійтися. Термометр для м'яса дозволяє швидко і точно вимірювати ступінь готовності. Стосуватися їм слід середини шматка. При цьому не рекомендується торкатися кістка.

Крок 3 Подаємо

Дістаємо м'ясо з духовки і відправляємо його «відпочити». Для цього перекладаємо в форму і прикриваємо фольгою. Запечена яловичина повинна постояти хвилин 15 в теплому місці. За цього час м'ясні соки рівномірно розтечуться по шматку, а м'якоть придбає ніжність і соковитість. Варто відзначити, що чим довше ви тримали м'ясо в духовці, тим менше часу його потрібно залишати під фольгою.

Поки запечена яловичина «приходить до тями» подбаємо про гарнір. Варіантів для гарніру безліч. Відмінну компанію для м'яса складе запечена картопля, сирі овочі, на пару або на грилі, зелений салат.

Також можна сервірувати запечене м'ясо гірчицею, хроном, кетчупом або подати її під гострим або ягідним соусом, маринадом для шашлику з яловичини або під будь-який інший підливою. З напоїв краще віддати перевагу червоному вину або пиву. Час, що залишився холодне м'ясо можна використовувати для приготування салатів або ж подавати як холодну закуску.

Також пропонується чудовий рецепт як приготувати запечену свинину в духовці:

Як посмажити м'ясо яловичини в духовці рецепт

Рецепт поміченого м'яса давно відомий. Ще наші бабусі користувалися їм і запікали яловичину в остигає печі. Правда, раніше для цього було потрібно не менше 22 годин. Сьогодні цю технологію значно вдосконалили. Тепер яловичину можна приготувати вдома в духовці, запікаючи її при 150 градусах. Що й казати часу для приготування соковитого і ароматного м'яса тепер потрібно куди як менше.

Запечене м'ясо: секрет приготування

Яловичина, запечена в духовці, готується досить просто. Та й інгредієнтів для цього блюда потрібно зовсім небагато. Отже, нам знадобиться:

• 1 кг яловичої вирізки - тонкий край.
• Трохи оливкової олії.
• Сіль, чорний перець і спеції за смаком.

З чого почати

Як правильно готувати яловичину в духовці? Почати слід, перш за все, з вибору правильних продуктів. Чомусь, багато хто з нас вважають, що секрет смачно приготованого блюда, криється в рецептурі. Безумовно, дуже важливо володіти технікою приготування. Однак куди як важливіше вміти підбирати якісні інгредієнти і вміти їх грамотно готувати до подальшої переробки і готуванні. Отже, як же вибрати м'ясо, придатне для запікання в духовці?

Для початку, слід переконатися, що вибране м'ясо - свіже і якісне. Потім перевірити його мармуровість. Від того, наскільки рівномірно розподілені шматочки сала в нарізці, залежить ніжність і соковитість готового запеченого м'яса.

Звичайно, справжню мармурову вирізку краще відкласти для приготування стейків. Але при виборі вирізки все, таки краще вибирати шматки з «жирком». Крім того, вважається, що для запікання в духовці, краще вибирати м'ясо на кістці. Адже воно матиме більш насичений і пікантний смак, ніж звичайна м'якоть.

Ще одним важливим параметром є розмір і форма шматка. У процесі запікання тепло проникає в м'ясо поступово, а значить, його розміри і товщина повинні бути придатними (рівномірними). Краще купувати середні шматки яловичини на кістці з тонким краєм. В середньому шматок повинен важити трохи більше кілограма. Звичайно, для запікання підійдуть і шматки з товстим краєм, і філе. Тут справа смаку кожного з нас.

Як запікати яловичину будинку в духовці

Крок 1 Попередня підготовка

Видаляємо з м'яса всі непотрібні плівки і надлишки жирових вкраплень. З точки зору естетики можна зачистити кістка, зрізуючи все надлишки м'яса. Приправляємо м'ясо чорним перцем і сіллю грубого помелу. При цьому намагаємося придавити спеції до шматка м'яса.

Потім скроплюємо м'ясо оливковою олією. Як варіант можна яловичину змастити маслом, використовуючи пучок ароматних трав. Для цих цілей відмінно підійде, наприклад, чебрець, розмарин і петрушка. Завдяки цьому м'ясо придбає їх неповторний аромат. Перев'язуємо шматок м'яса за допомогою шпагату таким чином, щоб він тримав форму.

Крок 2 Запікаємо

Тепер переходимо до безпосередньої термічній обробці. Як краще готувати яловичину в духовці? Важливо грамотно підібрати оптимальну температуру для запікання і час! Якщо ви новачок в кулінарній справі і в перший раз запікаєте м'ясо в духовці, то чи не розігрівайте духовку понад 150 градусів. Цей температурний режим дозволить вам краще контролювати весь процес.

Скільки часу запікати? Відповідь на це питання залежить, перш за все, від ваги, розміру шматка м'яса, а також від того, який ступінь прожарювання ви хочете отримати в результаті. Якщо говорити про шматок м'яса на кістці і з тонким краєм, то для того, щоб яловичина була м'якою по завершенні готування, її потрібно запікати не менше 2 годин. Якщо ж ви віддаєте перевагу добре просмажене м'якоть, то потримаєте м'ясо в духовці трохи більше - близько 2,5 години.

У разі якщо ви використовуєте м'ясо іншого відруби або ж вибрали шматок побільше, то без спеціального термометра вам не обійтися. Термометр для м'яса дозволяє швидко і точно вимірювати ступінь готовності. Стосуватися їм слід середини шматка. При цьому не рекомендується торкатися кістка.

Крок 3 Подаємо

Дістаємо м'ясо з духовки і відправляємо його «відпочити». Для цього перекладаємо в форму і прикриваємо фольгою. Запечена яловичина повинна постояти хвилин 15 в теплому місці. За цього час м'ясні соки рівномірно розтечуться по шматку, а м'якоть придбає ніжність і соковитість. Варто відзначити, що чим довше ви тримали м'ясо в духовці, тим менше часу його потрібно залишати під фольгою.

Поки запечена яловичина «приходить до тями» подбаємо про гарнір. Варіантів для гарніру безліч. Відмінну компанію для м'яса складе запечена картопля, сирі овочі, на пару або на грилі, зелений салат.

Також можна сервірувати запечене м'ясо гірчицею, хроном, кетчупом або подати її під гострим або ягідним соусом, маринадом для шашлику з яловичини або під будь-який інший підливою. З напоїв краще віддати перевагу червоному вину або пиву. Час, що залишився холодне м'ясо можна використовувати для приготування салатів або ж подавати як холодну закуску.

Також пропонується чудовий рецепт як приготувати запечену свинину в духовці: