1. Котлети: рецепт з яловичини
2. Як приготувати котлети з яловичини смачні

Дорослі і діти люблять ароматні домашні котлети. Здається, що приготувати їх легко - зробили фарш, зліпили заготовки і обсмажити на сковороді. Однак часто господині стикаються з цілою низкою проблем. Розповімо, як приготувати смачні котлети, які вийдуть навіть у початківців кулінарів.

Фото: Весела Кухня

Котлети: рецепт з яловичини

Для приготування котлет використовують будь-яке м'ясо - курку, свинину, яловичину. Можна також додавати різні овочі.

Класичним вважається фарш, який складається з яловичини і свинини - м'яса беруть порівну. Але деякі вважають за краще готувати котлети з яловичини або телятини: вони виходять більш корисними. Розкриємо рецепт котлет.

Щоб блюдо вийшло смачним, зробіть фарш самостійно. Так ви будете впевнені в якості готового продукту.

Фото: Xcook Info

Ще один обов'язковий інгредієнт котлет - хліб (булка з пшеничного борошна). Можете взяти свіже або черстве виріб. Використовуйте білий або чорний хліб за смаком.

Для котлет знадобиться:

• яловичина - 500 г;
• ріпчаста цибуля - 1 головка (100 г);
• хліб - 300 г;
• сиру картоплю - 1 шт .;
• молоко - 150 мл;
• сіль, перець, приправи - за смаком.

Щоб котлети вийшли м'якими і соковитими, не додавайте яйце.

Деякі господині думають, що цей інгредієнт допомагає зв'язати складові фаршу. Це насправді так, але готові котлети, в рецепт яких входить такий інгредієнт, стають жорсткими.

Якщо зробите фарш потрібної консистенції, яйце не знадобиться.

Що стосується спецій, зазвичай досить солі і перцю. Але можете поекспериментувати і додати сушені трави або інші приправи за смаком.

Фото: yemek.com

Секретним інгредієнтом для котлет з фаршу можна назвати картопля. На смак готового блюда він не впливає, проте завдяки овочу виходить хрустка піджареної корочка. Можете обійтися і без картоплі.

Читайте також: Котлети на пару в мультиварці: рецепт

Як приготувати котлети з яловичини смачні

Приступаємо до приготування котлет з яловичини. Уважно вивчіть докладну інструкцію, щоб зробити все правильно:

• Спершу займіться фаршем.

Наріжте яловичину, цибулю і картоплю, пропустіть через м'ясорубку. Для аромату можете додати пару зубчиків часнику.

• Наріжте хліб невеликими шматочками і залийте молоком.

Залиште на 10 хвилин, щоб просочилися.

Фото: iCookGood

• Добре розімніть хліб, щоб перетворився в однорідну масу без грудочок.
• З'єднайте фарш і хлібну масу. Посоліть і поперчіть.
• Настав один з головних моментів - вимішування.

Щоб котлети не розвалювалися, заважайте фарш протягом 5 хвилин. Потім «відбийте» - піднімайте фарш в руках на відстані 30 см і кидайте назад в посуд. Повторіть 15 разів.

• Подивіться на структуру фаршу. Маса стала однорідною і в'язкої? Можна смажити котлети.
• Візьміть сковороду з товстим дном, налийте олію і добре його розжарити.
• Формуйте котлети: поставте біля себе миску з холодною водою і, змочуючи руки, скатуйте круглі або овальні заготовки розміром з половину долоні і товщиною близько 2 см. Зволожуйте руки після кожної котлети.

Фото: Повар.ру

• Викладайте заготовки на сковороду.

Цікавитесь, скільки смажити котлети? Готуйте на сильному вогні близько 8 хвилин з кожного боку. Потім зменшіть вогонь і потім блюдо ще 5 хвилин.

• Викладіть котлети на блюдо і кличте домашніх до столу.

Хочете, щоб котлети домашні були ще соковитіше? Покладіть всередину кожної шматочок вершкового масла або шматочок льоду. Також можете приготувати котлети в паніровці з сухарів.

Фото: Так Просто!

Ви дізналися, як приготувати котлети з яловичини соковитими і ніжними.

Скористайтеся даними рецептом і насолоджуйтеся домашнім блюдом, зробленим з любов'ю.

Читайте також: Котлети в духовці з сиром: рецепт