Статьи

пекінська капуста

  1. Зміст вітамінів і мікроелементів
  2. Корисні властивості

Пекінська капуста, БЖУ і калорійність на 100 г продукту Калорійність 12 ккал Білки 1,2 г Жири 0,2 г Вуглеводи 3.2 г

Батьківщиною пекінської капусти, як видно з назви, є Китай. Це овоч з зеленим листям, який містить величезну кількість корисних речовин. Існує багато різновидів пекінської капусти, вона користується великою популярністю в східній кухні. Листя має солодкуватий і трохи гострий смак. Пекінська капуста дуже корисна тим, хто бажає схуднути.

Зміст вітамінів і мікроелементів


Як і в інших овочах сімейства хрестоцвітних, в пекінській капусті дуже багато вітаміну C - 100 г містить 45% рекомендованої добової норми. Також високий вміст вітаміну К - 38% добової норми. У менших кількості містяться вітаміни A , Рибофлавін, тіамін, піридоксин, пантотенова і фолієва кислоти. Китайська капуста - природне джерело кальцію, калію, фосфору, марганцю, заліза, цинку і магнію.

Корисні властивості


Включення в раціон пекінської капусти завдяки вмісту в ній калію надзвичайно корисно для серця. Цей елемент регулює рівень артеріального тиску і кількість цукру в крові. Також калій впливає на нервову систему, позбавляючи від стресу і занепокоєння.
Пекінська капуста зміцнює кістки і зуби. Вітамін До покращує згортання крові. Як і інші листові зелені овочі, капуста багата антиоксидантами. На думку дієтологів, 100 г цього овочу здатні задовольнити майже 50% добової потреби у вітамінах А і С. Ці вітаміни відіграють важливу роль в боротьбі з вільними радикалами, запобігаючи багато ракові захворювання.
У пекінської капусти містяться вітамін А і бета-каротин, важливі для здоров'я очей. Вони запобігають катаракту, втрату зору, дистрофію сітківки та інші захворювання. Завдяки великій кількості вітамінів та інших корисних речовин, пекінську капусту рекомендується вживати вагітним жінкам. Вона не тільки постачає плід всіма необхідними живильними елементами, але і стимулює лактацію.

застосування


Перед приготуванням пекінської капусти потрібно зрізати основу і видалити верхні знебарвлені листя. Промити в холодній воді і обсушити. Хрусткі солодкі листя пекінської капусти зазвичай їдять сирими, додаючи в салати, бутерброди. У Кореї популярна маринована пекінська капуста кимчи. У Таїланді її готують з рисом на пару. У Китаї та інших країнах Східної Азії китайську капусту тушкують з картоплею та іншими овочами, з рисом в соєвому або томатному соусі. Пекінську капусту додають в супи, різноманітні рагу, начинки і так далі.

Аналітика ринку

Останні пости в блогах на нашому сайті



Останні топіки форуму на нашому сайті


Інші статті розділу

Лаванда
Фіолетові квіти лаванди з легко впізнаваним запахом - символ Провансу. Батьківщиною цієї рослини сімейства м'ятних є гірські схили Середземномор'я. З давніх часів лаванду використовували як дезінфікуючий засіб і для ароматизації. Запах лаванди має заспокійливу дію. Лаванда - їстівне рослина, хоча більше відомо її застосування в лікувальних і косметичних цілях. Капуста білокачанна
Білокачанна капуста - найпопулярніший овоч сімейства хрестоцвітних. Тонкі листи ясно-зеленого кольору утворюють великі щільні качани. Про корисні властивості капусти відомо з давніх часів. Білокачанна капуста сталася від дикої листової капусти, що не утворює качанів. Вважається, що дику капусту в Європу завезли кельти близько VII-го ст. до н.е., а стародавні греки і римляни зробили її городньої культурою. Точно невідомо, де саме вперше виростили білокачанну капусту, але найбільшого поширення вона отримала в Північній і Східній Європі. Часник (стрілки)
Зелені пагони часнику прийнято називати стрілками. Вони нагадують зелений лук. У міру відростання стрілки часнику закручуються, утворюючи 2-3 петлі. Потім на кінці з'являються квіти. Якщо свіжі головки часнику можна знайти в будь-який час року, то зелені стрілки вважаються делікатесом раннього літа. Пізніше вони стають набувають жорсткий, «дерев'яний» смак. Капуста брокколі варена
Капуста брокколі - один з найкорисніших дієтичних продуктів. Батьківщина цієї овочевої культури знаходиться в Італії, тому брокколі часто використовується в стравах середземноморської кухні. Як і кольорова капуста, брокколі має деревоподібну структуру, про що говорить і її латинська назва broccolo - «відросток». Шніт-цибуля
Шніт-цибуля - багаторічна трав'яниста рослина сімейства цибулевих з сильним запахом. Росте в Європі, Азії та Північній Америці. Порожні трубочки-листя відрізняються від інших видів цибулі дуже маленьким діаметром. Інші назви шніт-цибулі - цибуля-різанець або цибулю-скорода. Купирь (кервель)
Кервель відноситься до сімейства зонтичних і є родичем петрушки. Часто використовується як кулінарна приправа. У французькій кухні його додають в блюда разом з чебрецем, розмарином і базиліком. Батьківщиною цієї рослини вважається Близький Схід, але широке поширення кервель отримав завдяки французам. Стародавні греки і римляни готували з кервеля тонізуючий напій разом з кульбабою і водяним Крессе. капуста савойська
Савойська капуста більше схожа на білокачанну, тільки у листя білокачанної капуста гладка поверхня, а у савойської - гофрований. Савойська капуста володіє більш ніжним смаком і ароматом, на листках немає товстих грубих прожилок, як у білокачанної капусти. Як і інші овочеві культури сімейства хрестоцвітних, вона містить багато поживних речовин, особливо глюкозинолатів. Назва цього виду капусти походить від італійського графства Савойя, де її вперше стали вирощувати. морква варена
Спочатку морква вирощували як ліки, а не продукту харчування. Стародавні греки і римляни вважали її сильним афродизіаком. Римський імператор Калігула влаштовував банкети, де подавалися страви тільки з моркви, щоб порушити «дику похіть» у гостей. Сорт помаранчевої моркви вивели голландці, до цього вирощували моркву фіолетового, білого, червоного, жовтого, зеленого кольорів. лук червоний
Червоний цибулю виділяється серед інших представників сімейства цибулевих своїм насиченим червоно-бордовим, майже фіолетовим кольором. Він солодший на смак, має більш тонкий запахом і не викликає такого сильного роздратування слизових, як інші види цибулі. Пастернак
Пастернак - коренеплід, який з давніх часів використовують в кулінарії і медицині на території Євразії. Є близьким родичем моркви і петрушки, і в древніх записах його часто плутали з морквою. Це витривала одно- або дворічна рослина має безліч застосувань. Так, його використовували для подслащения страв до того, як в Європу був завезений тростинний цукор. У багатьох національних кухнях країн Європи пастернак як і раніше є щоденним овочевим блюдом, як наприклад в Шотландії і Великобританії.

Коментарі

Новости

Адрес:
пр. Пушкина 16

Телефоны клуба:
056-79-000-37
099-078-90-99
067-689-07-01
093-403-17-02

Режим работы:
ПН – ПТ: 9.00-21.00 СБ: 10.00-17.00

Следите за нами: