Шопський салат один з кращих літніх салатів. Побувавши хоч раз в Болгарії, в спогадах привезете такий салат і будете робити його часто 
Побувавши хоч раз в Болгарії, напевно додому в спогадах, привезете Шопський салат. І не тільки в спогадах. Переважна більшість співгромадян надійно хімічних олівцем вписує рецепт шопського салату на обкладинку улюбленої кулінарної книжки. Благо все що треба, щоб приготувати чудовий болгарська салат - доступно.
Вперше Шопський салат я спробував влітку 1997 год. Приїхали майже вночі. Господиня нас поселила, зглянулася над убогими і видала на дрібні витрати 50 тисяч левів (це ще до деномінації їхньої було). Ми вранці пішли снідати в чарівний ресторанчик «Гера» на площі.
Ні слова не знаючи місцевою мовою, досить хвацько розговорилися на українському. Незнайома геть кухня. Почали допит з пристрастю офіціантки. Що поїсти на сніданок? Марія злегка зависла і, дивуючись, видала - Шопський салат, звичайно!
Цей момент став знаковим!
За стільки років ми побачили там багато дуже гідних і цікавих людей. Чого вартий тільки ніс до носа зіткнутися з Демісом Руссосом.
Про Деміса Руссоса місцеві розповіли досить цікаву історію. Він оселився в «козирному» готелі «Лагуна» - 4 ****. Басейн, ресторан, прислуга, сніданок в номер. Ну все як годиться. З ранку замовив сніданок. І додав - місцева їжа на ваш розсуд.
Великий грек спробував Шопський салат і ... на наступний ранок замовлення звучав так: «Шопський салат. Три"
Шопи - народність з південно-слов'янським корінням, компактно проживає в Болгарії та Македонії. Сверхраціональном і про них ходять легенди і анекдоти.
Так що таке Шопський салат? Ну, по-перше, це салат зі свіжих овочів. По-друге, це майже завжди закуска. У прямому і переносному сенсі. На сніданок салат просто їжа, так як пити і закушувати з ранку там не прийнято. Перед обідом або вечерею треба для розігріву апетиту випити чарку ракії і з'їсти салат. Шопський салат, зрозуміло справа!
У кожної господині, у кожного кухаря - свій салат по-шопски. Але основа завжди одна. Ви можете комбінувати що завгодно, але помідор, огірок і бринза - це свято!
Інгредієнти (2 порції)
- Бринза 150 гр
- Стиглі помідори 3-4 шт
- Огірки 2-3 шт
- Зелений перець 1 шт
- Петрушка 3-4 гілочки
- Чорні оливки 2 шт
- Оливкова олія за смаком
- Далі озбройтесь гострим ножем, обробною дошкою і кришити все приблизно однаково - кубиками 2х2 см. Або більше, або менше і взагалі як вам подобається.
Тільки помідори, огірки, перець і бринза
- Помідори - нарізати кубиками і укласти на тарілку шаром
Помідори нарізати кубиками
- Огірки - покришити кубиками і укласти поверх помідорів
Огірки - покришити кубиками і укласти поверх помідорів
- Перець очистити і нарізати невеликими скибочками. Викласти поверх огірків
Перець очистити і нарізати невеликими скибочками. Викласти поверх огірків
- Петрушку дрібно порізати і посипати салат. У різних варіантах салатів можна додати дрібно нарізану зелену цибулю або нарізаний соломкою солодкий лук. А також інші інгредієнти.
Петрушку дрібно порізати і посипати овочі
- Не солити !!!
- На середню терку потерти бринзу. У Болгарії часто бринзу просто кришать руками зверху на салат, а не труть на тертку.
- Посипати салат, щоб вийшла біла шапка. Можна додасть на свій розсуд: маринована цибуля, печена болгарський перець, зелень і навіть мариновані мідії. Все доречно.
На середню терку потерти бринзу і посипати салат щоб вийшла біла шапка
- Прикрасити салат чорної оливкою і полити оливковою олією. До речі, навіть класична Мімоза красиво виглядає з оливкою.
- І їсти салат! Ви його гідні !!!
Шопський салат
Шопський салат - один з кращих літніх салатів
про рецепт
Болгарська кухня
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 10 хв
- Приготування: 10 хв
- Готується за: 20 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Шопський салат
4.98 56
Що поїсти на сніданок?Так що таке Шопський салат?