- До будь-якого з вегетаріанських соусів нам знадобляться:
- Гострий томатний соус
- Сметанно-картопляний соус
- Сирний соус
містить цибулю
містить сир
містить часник
Мені в спеку не особливо хочеться готувати і є. Обходжуся парочкою коржів і гіркою нарізаних овочів, шматочки яких звичайно маку в майонез і швиденько відправляю в рот - ніяких тобі проблем!
Але сьогодні щось накатило, і захотілося труднощів замінити банальний майонез чимось менш буденним. Отже, готуємо цілих ТРИ вегетаріанських соусу, придатних для подібного нехитрого річного бенкету. Або ... вибираємо на свій смак!
До будь-якого з вегетаріанських соусів нам знадобляться:
- коржі або вірменські лаваші - стільки, скільки потрібно.
- крупно нарізані овочі (огірки, помодоро, молоді кабачки, цвітна капуста і т.д.) - стільки, скільки здатні з'їсти.
А далі хто, що вибрав ...
Гострий томатний соус
- 6 невеликих червоних помідорів;
- половинка зеленого перцю чилі;
- 1 червона цибулина;
- 1 солодкий перець будь-якого кольору;
- сіль за смаком.
Самий простецький соус, який тільки можна придумати, але від цього не становяшійся менш смачним.
Він не тільки ідеально підходить до коржикам і іншим лаваш, його можна використовувати і для приготування овочевий піци .
Потрібно тільки порізати всі інгредієнти, завантажити в чашку блендера ...
... добре перемішати вміст і посолити за смаком.
Ось і все, наш перший соус готовий! З цієї кількості продуктів у мене вийшло 500 мл. соусу.
У 100 гр. страви:
Калорійність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г 30 1,3 0,2 5,5
Сметанно-картопляний соус
- 3 невеликих, зварених в мундирі картоплини;
- 50 мл. оливкового масла;
- 250 гр. сметани;
- 3 зубчики часнику;
- 0,5 ч.л. солі;
- кілька гілочок кропу або петрушки;
- пару пучок чорного перцю;
- 20 мл. лимонного соку (за бажанням).
Цей густий, приємно-гострий і дуже поживний соус сподобався мені найбільше, правда, з ним доведеться трохи повозитися.
Поки вариться картопля, ми порубати зелень, а часник пропустимо через прес, або натерти на тертці, або поріжемо на дрібні шматочки.
Після чого розітріть подрібнений будь-яким способом часник із сіллю.
Потім поміщаємо зелень, нарізану картоплю і підготовлений часник в блендер ...
... і перемішуємо все в пюре, додавши в процесі сметану, оливкова олія, перець і, якщо знадобиться, лимонний сік і ще трохи солі.
Коли маса стане однорідною, а зелень рівномірно розподілиться, можна вважати, що наш соус готовий! На виході вийшло 550 мл.
У 100 гр. страви:
Калорійність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г 192 2,4 15,8 9,4
Сирний соус
- 3/4 склянки молока;
- 1/4 склянки води;
- 2,5 ст.л. плавленого сиру;
- 2 ст.л. тертого твердого сиру;
- 1 ч.л. порошкового часнику;
- 0,5 ч.л. солі;
- 0,5 ч.л. цукру;
- 2 ч.л. кукурудзяного або картопляного крохмалю.
Соус для любителів гостро-солодкого смаку. І самий заморочно в приготуванні, як на мене.
Але зате цим соусом для різноманітності можна замінити майонез в картопляної запіканки, наприклад, в цій . Раджу відміряти всі інгредієнти заздалегідь і тримати їх на готове, бо процес приготування вимагає постійного помішування.
Отже, перш за все розчиняємо крохмаль в 5 ст.л. холодної води.
Змішуємо молоко з водою, доводимо до кипіння і додаємо плавлений сир. Тепер потрібно постійно помішувати і чекати, коли сир повністю розчиниться.
Не припиняючи помішувати майбутній соус, додаємо тертий твердий сир, часник, цукор, сіль і знову чекаємо розчинення сиру (я, правда, так і не дочекалася, щоб сири розчинилися на сто відсотків, і збила соус блендером в самому кінці).
Потім перемішуємо розчинений у воді крохмаль і обережно вливаємо його в соус. І продовжуємо заважати, а як же! Як тільки закипить, знімаємо з вогню і даємо соусу охолонути. Ось тепер все готово! У мене вийшло близько 350 мл.
У 100 гр. страви:
Калорійність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г 177 10,4 12,5 5,4
СМАЧНОГО!
КОСМЕТИКУ, вітаміни І ДЕЯКІ ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ПРОДУКТИ Я замовляю В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ IHERB.COM СКУШТУЙТЕ І ВИ!