1. Найпростіший спосіб
2. Ще смачніше тут:
3. Як смачно посмажити свинину з цибулею?
4. Маринад для буженини зі свинини
5. Як смачно посмажити свинину шматочками на сковороді?
6. Маринад для м'яса для смаження на сковороді

(2 голосів, середня оцінка: 4,50 з 5)

Кожна господиня стикається на своє кухні зі спекотною м'яса практично, через день, а то і кожен день. І хочеться весь час дивувати своїх близьких смачним, соковитим і ароматним м'ясом. І бажано щоб смак був завжди різний, пікантний, гострий, з кислинкою.

Найпростіший спосіб

Коричневе м'ясо у важкій каструлі або голландської духовці в невеликій кількості масла. Додавайте овочі і курите м'ясо і овочі.

• Накрийте м'ясо киплячою водою або гарячим бульйоном.
• Довести до кипіння.
• Зменшіть тепло до мінімуму.

Техніка, яка працює для різних скорочень.

Шеф-кухарі, такі як три зірки Мішлен, Марко П'єр Уайт ділилися своїми порадами.

• Пальто шматки м'яса в борошні.
• Коричневий з усіх боків в олії на середньому вогні.
• Додайте рідина для покриття м'яса.
• Бікарбонат соди допомагає пом'якшити вегетацію, зберігаючи при цьому зелений колір.
• Чим довше ви маринували і масажували своє м'ясо, тим більше ніжним воно буде.

Навіть найдосвідченіші домашні кухарі іноді потребують допомоги на кухні.

Вибір приправ в магазинах дуже великий і постійно хочеться експериментувати.

Як замаринувати м'ясо для смаження.

Рецепт № 1.

Найпростіший варіант це натерти м'ясо часником і меленим перцем , Залити рослинним маслом. Солити не потрібно, так як м'ясо буде виділяти свій сік і потім при смаженні воно стане сухим.

Рецепт № 2.

Трапеза може бути зроблена нескінченно простіше за допомогою декількох трюків і коротких скорочень, які гарантують, що ви не витрачаєте занадто багато часу на гарячу піч. Від приготування ваших зелених овочів з бікарбонатом соди, щоб їх кольору поп, щоб випити столову ложку води в духовці, щоб хрусткий хліб, деякі з цих порад експертів можуть здатися трохи дивними, але будьте впевнені, їх спробували, випробували і доведеним.

Коли випікаєте хліб удома, киньте столову ложку холодної води в дно печі. Вода буде парити, оскільки гаряча піч випікає хліб, який залишає на хрусткою і хрусткою поверхні хліб. Додайте щіпку бікарбонату натрію в воду при кип'ятінні зелених овочів, таких як брокколі та капуста. Бікарбонат соди допомагає пом'якшити овочі, але зберігає свій яскраво-зелений колір, так що ви можете досягти ідеально приготовленого овоча без втрати кольору.

Для швидкого маринування, необхідно порізати м'ясо на порційні шматочки, відбити їх, покласти в каструлю, зверху викласти цибулю, порізану кільцями, кмин, лавровий лист і корінь петрушки. Рослинна олія змішати з соком лимона (сік одного лимона з 15 грамами масла), поперчити. І залити ним м'ясо.

Не забувати періодично м'ясо перевертати.

Покладіть невелике зусилля на маринування своїх відбивних з баранини за 48 годин, а коли справа доходить до дня фактичної кулінарії, ви витратите п'ять-сім хвилин на приготування м'яса. У день приготування їжі баранина відбиває в духовці на 180 градусів протягом п'яти-семи хвилин. Маринад з баранини відбиває за 48 годин за допомогою сирої папайской пасти, імбирної часниковою пасти, порошку чилі, Гарама масала, порошку коріандру, солі і йогурту.

Маринад діє як тендер для м'яса, тому ви маринад протягом як мінімум двох днів до приготування їжі і чому це буде неймовірно ніжним. Шоб Хайдер, шеф-кухар, Заїка з Кенсінгтона. Обрізка країв: не бійтеся прибирати свої випічки, коли вони виходять з печі.

Рецепт № 3.

Для цього маринаду нам необхідно дві склянки яловичого бульйону, червоне сухе вино один стакан, червоний винний оцет - один стакан, одна порізана дрібно цибулина, лавровий лист, перець горошком 1 чайна ложка, гвоздика 0,5 чайної ложки. Всі інгредієнти змішати в каструлі і довести до кипіння. Залишити на середньому вогні кипіти 5 хвилин.

Щоб повернути мед в рідку форму, принесіть каструлю з водою, щоб гасити і видалити з неї. Помістіть пляшковий мед в воду і дайте йому встати протягом 15 хвилин або поки мед не зжитися. Ліза Рукин, шеф-кухар в моїх відносинах з їжею. Викиньте свій камінь з піци і зробіть свою піцу будинку в гарячій сковороді і закінчите під грилем.

Техніка сковорідки реплицирует інтенсивну спеку традиційної печі для піци, створюючи набагато більш автентичну піцу. При приготуванні стейка переконайтеся, що каструля дуже гаряча, перш ніж додавати м'ясо, щоб отримати смачну карамелизация. Якщо каструля втрачає тепло, природні цукру, випущені з м'яса, ані будуть карамелізуться. Плюс, коли каструля мало гаряча, м'ясо випускає воду, тому ви дійсно просто кип'ятіть її.

Остудіть маринад і залийте їм м'ясо. Залиште його в холодильнику на 6-12 годин, і помішувати періодично. Перед смаженням м'ясо потрібно посолити і обсушити.

Рецепт № 4.

Цей маринад рекомендується для маринування курки. Для нього нам необхідно дві столові ложки гірчиці змішати з однією столовою ложкою меду і столовою ложкою рослинного масла, можна додати соєвий соус . Ретельно перемішуємо і заливаємо м'ясо.

Для пухнастих пудингів Йоркшира, відпочиньте тісто протягом години перед використанням. Відкладання гладкого тіста полегшує його, покращуючи його. Три шеф-кухаря Мішлен Марк Марко П'єр Уайт, посол бренду в Кнорре. Додавання солі при приготуванні лука готує їх швидше. Сіль витягує вологу з лука, що прискорює приготування, обсмажування і колір.

Вівек Сингх Виконавчий шеф-кухар, Коричневий клуб, Кухня з корицею і Кориця Сохо. При використанні ванільних стручків ніколи не викидайте порожній контейнер. Замість цього поставте їх в банку і накрийте цукром-цукром, продовжуйте додавати більше стручків при їх використанні, і результат буде дійсно універсальним ванільним цукром.

Залишимо в холодильник на 2-4 години. Дістаємо м'ясо і смажимо на гарячому олії до золотої скоринки.

Ми привели лише дуже малу частину рецептів як замаринувати м'ясо для смаження. Ви можете з кожним з них сміливо експериментувати, додавати і замінювати компоненти, все буде залежати від вашого смаку і фантазії.

Вдалих вам експериментів.

Якщо у вас немає будь-якої самозбуджується борошна, але вам потрібно трохи, додайте одну чайну ложку порошку для випічки до 110г борошна. Коли ви вибираєте м'ясо краба, відмінний спосіб вибрати все шматки оболонки - використовувати вуха! Обережно киньте крабове м'ясо потроху на великий металевий піддон - маленькі фрагменти раковини зроблять шум і потім можуть бути легко відбраковані.

Найголовніше, коли ви готуєте яловичину або будь-яке м'ясо, - це дозволити їй до кімнатної температури до використання. Це дозволить м'яса готувати рівномірно, і це запобіжить поява сірого кільця після приготування яловичини. Дозвольте м'яса відпочити після приготування. При приготуванні шматка м'яса температура надходить з поверхні м'яса, тому зовнішні шари будуть мати більш високу температуру , Ніж сердечник. Зупинка яловичини дозволяє регулювати температуру, запобігаючи необроблене кільце посередині, якщо розрізати на раннє.

Ще смачніше тут:

тушкована баранина з смачним соусом

Смажена свинина - просте, але при цьому смачна страва , Що володіє поживними властивостями. Але не всі вміють правильно його готувати, і м'ясо виходить жорстким, сухим і пригорілим. Ми розповімо вам деякі тонкощі, як смачно посмажити свинину.

І коли він відпочине правильно, м'ясо не буде кровоточити. Сезон ви їсте з самого початку. Сезон протягом всього процесу приготування. Коли щось гаряче, він буде поглинати сіль або приправу краще, ніж коли холодно. Якщо ви починаєте сезон з початку, вам не потрібно додавати стільки солі в кінці.

Правильна свіжа трава може відрізнити гарне блюдо від видатного страви. Додавання чебрецю в курку або свіжий базилік до томатним макаронів в кінці процесу приготування їжі буде мати значення. Трави додають свіжість і покращують аромат. Насолоджуйтесь процесом приготування і ставитеся до вас з повагою до своїх інгредієнтів. Кулінарія повинна бути терапевтичним процесом. Одягніть гарну музику, вилийте собі келих вина і насолоджуйтеся.

Як смачно посмажити свинину з цибулею?

Складові:

• філе свинини - 515 г;
• цибуля ріпчаста - 225 г;
• часник - 2 зубчики.

приготування

Перед тим, як швидко і смачно посмажити свинину, філе ретельно промиваємо, видаляємо плівочки і розрізаємо на невеликі рівні шматочки. Потім викладаємо м'ясо на розігріту сковороду з маслом і підрум'янюємо 5-7 хвилин, помішуючи дерев'яною лопаткою. Далі додаємо нашатковану півкільцями цибулю, накриваємо кришкою і обсмажуємо хвилин 10. Приправляємо блюдо спеціями за смаком, видавлюємо часник, перемішуємо і знімаємо посуд з плити. Наполягаємо страву під кришкою 10 хвилин.

Коли ви намагаєтеся отримати насіння з граната, переконайтеся, що спочатку ви накидаєте фрукти на стільницю рукою. Потім розріжте його навпіл і міцно постукайте ложкою. Це значно полегшить роботу з фруктами і з невеликою кількістю білого волокна.

Маринад для буженини зі свинини

Кейт Годдард, засновник Кейт Годдард. При браконьєрство яєць, в ідеалі використовуйте свіжі яйця і зберігайте в холодильнику, поки він не буде готовий до браконьєрства. Свіжі яйця з більшою ймовірністю будуть триматися разом при браконьєрстві. Використовуйте шматок паперу для випічки, щоб вирівняти передню сторону тонкої боку коробчатой ​​терки під час відбілювання. Потріть свій цитрусовий шар поверх паперу, щоб уникнути застрявання всередині. Це також збільшить ваш дохід.

Як смачно посмажити свинину шматочками на сковороді?

Складові:

• філе свинини - 505 г;
• соєвий темний соус - 25 мл;
• - за смаком;
• масло рослинне - 65 мл;
• спеції.

приготування

А ось ще один спосіб, як смачно посмажити мариновану свинину на сковороді. М'ясо промиваємо і рубаємо тонкою соломкою. Стебла селери обполіскувати і теж шаткуємо смужками. Тепер перекладаємо м'ясо в глибоку миску, посипаємо спеціями і скроплюємо темним соєвим соусом. Додаємо трохи маслом, ретельно перемішуємо і прибираємо посуд на 1 годину в холодильник.

Мішлен зіграв шеф-кухаря Адама Грея, британських шеф-кухарів. При виготовленні гуакамоле не відкидали камінь з авокадо, а занурюйте камінь в гуакамоле. Це запобігає його окислення і зміна кольору. Атул Коххар Шеф-кухар-покровитель Синдху Атул Коххар і Бенарес.

Маринад для м'яса для смаження на сковороді

Замість того, щоб витрачати час, ретельно очищаючи паперову шкіру від часникової цибулини, візьміть невелику каструлю і випустіть лампу з підставою. Шкіра відразу ж розірветься і відпустить, зберігши дорогоцінні хвилини. Якщо вам потрібно тримати гвоздики цілими, відокремте їх від цибулини, помістіть необхідну кількість у маленьку каструлю із закритою кришкою і струсіть. Це звільнить шкіру, не пошкоджуючи гвоздику.

Сковороду з маслом добре розігріваємо, викладаємо мариновану свинину і обсмажуємо на сильному вогні з усіх боків. Через 10 хвилин додаємо підготовлені стебла селери і вливаємо соєвий соус. Перемішуємо вміст і підсмажуємо м'ясо ще 5 хвилин.