- Ситні блюда з винограду
- Запечена курка з виноградом
- Відео добірка рецептів страв з винограду
- Пиріг сирний зі свіжим виноградом
- Рецепти напоїв з виноградом
- Компот з винограду Ізабелла
У багатьох людей виноград асоціюється в першу чергу з вином, соком, компотом. Досвідчені господині знають, що можна приготувати з винограду не тільки напої, але і ситні блюда, десерти і навіть соуси. Рецепти страв з виноградом прості і невичерпні. Сподіваємося, наша добірка допоможе вам освоїти техніку приготування різноманітних смаколиків за участю цієї сонячної ягоди.
Ситні блюда з винограду
Для святкових застіль прийнято готувати апетитні ситні блюда. Якоїсь салат є неодмінною прикрасою столу. Давайте навчимося готувати оригінальну закуску з винограду.
Що знадобиться:
Рецепт приготування салату:
- Нарізане кубиками філе посипають порошком карі і обсмажують на олії.
- Салатні листя поміщають в глибоке блюдо і рівномірним шаром викладають на них половину м'яса. Продукт змащують майонезом.
- Другий шар роблять зі подрібнених горіхів.
- На горіхи кладуть тертий сир (половина від зазначеної кількості) і поливають майонезом.
- Дрібно нарізані яєчка викладають зверху, посипають залишком сирної стружки і малюють майонезом сіточку. Шар покривають горіхами.
- Викладку повторюють і прикрашають верх салату виноградом. Половинки ягід розкладають впритул один до одного. На тлі зеленого листя красиво виглядають червоні ягоди.
Більше рецептів салатів з винограду Ви знайдете тут .
Запечена курка з виноградом
Окрасою святкового столу стане і рум'яна соковита курка, начинена виноградом, цибулею і часником. Подають її разом з соусом, який надає страві пікантного смаку.
Складові:
Як запекти курку з виноградом? Спочатку тушку миють, сушать і натирають з усіх боків оливковою олією і бальзамічним оцтом. Перчать і солять курочку за смаком, ретельно розтираючи крупиці руками. Продукт кладуть у жаростійку форму ніжками вгору.
Лук нарізають крупно, часник - пластинками. Ягоди знімають з грона і миють. Плоди і гострі овочі використовують для начинки курки. Залишок розкладають по боках і ставлять форму в духовку, попередньо розігріту до 190 ° C.
В процесі обсмажування м'ясо виділяє сік. Кожні 15 - 20 хвилин духовку відкривають і поливають курку цим соком. Запікають ласощі 1.5 години, не допускаючи підгоряння шкірки. Для цього курочку накривають фольгою. Там, де необхідно облити продукт соком, фольгу прибирають.
Готової курка вважається, коли корочка досить рум'яна, а закінчується сік не містить крові. Якщо рідина рожева, значить, м'ясо ще сире. Курку, якщо вона готова, викладають на широке блюдо і прикривають фольгою.
Сік з форми переливають в зручну мисочку і змішують з портвейном. Рідини проварюють 7 хвилин на слабкому вогні, потім додають в посуд вершкове масло і ретельно перемішують інгредієнти. Приготовлений соус подають разом з куркою, начиненою виноградом.
Відео добірка рецептів страв з винограду
Рецепт ванільного соусу з винограду і кумквата
Солодкий соус з білого винограду і цитрусового плоду під назвою кумкват можна подавати до домашньої випічки і морозива. Для незвичайного смаку творці рецепта пропонують поєднувати ягоди з ваніллю, медом, корицею, імбиром.
Перелік компонентів:
Спосіб приготування:
- Всі компоненти (крім кумквата) заливають 50 мл води.
- Посуд ставлять на жаркий вогонь і доводять вміст до кипіння.
- У суміш кидають скибочки кумквата, зменшують вогонь і готують соус до розм'якшення цитруса і освіти тягучого сиропу. Це займе близько 30 хвилин.
Вживають соус в гарячому і холодному вигляді. Зберігають в закритому посуді не довше ніж 2 тижнів в холодильнику.
Пиріг сирний зі свіжим виноградом
Домашню випічку можна зробити з винограду свіжого, родзинки краще залишити на зимовий період, якщо немає можливості дістати ароматні грона. Якщо ж господиня вміє заготовлювати виноград на зиму, проблем з приготуванням пирога не буде і в холодну пору року. Розглянемо, як приготувати сирний пиріг з виноградом.
Складові:
Приготування пирога починається з змішування 150 г сиру, масла, 1 яйця і 50 г цукру. Солять масу за смаком, потім збивають блендером і поступово домішують борошно. Тісто замішують вручну, щоб воно було щільним, обертають харчовою плівкою і виносять на 1 годину в холодне приміщення.
Поки тісто настоюється, розтирають два жовтки з залишилася порцією цукру, сир перетирають через сито. Це буде маса для начинки. У неї додають манку, лимонний сік і цедру. Масу добре перемішують.
Тісто викладають в промаслений форму для запікання і розподіляють по всій поверхні руками, формуючи з боків високі бортики. Виріб заповнюють начинкою і розрівнюють верх. Виноградинки вдавлюють всередину цієї маси.
Випікають пиріг близько 40 хвилин. У остигає духовці йому дають постояти ще 10 хвилин. Потім десерт притрушують цукровою пудрою і виносять на чаювання.
Рецепти напоїв з виноградом
Рідкі страви з винограду - це сік, вино, компоти. Як робити вино , Ми описувати не будемо, краще навчимося готувати домашній виноград в сиропі. Кількість компонентів наведено на 1 банку.
Гроно вагою 300 г (сорт будь-який) миють, сушать і поміщають в стерильну банку. Зверху кладуть кілька бутонів бадьяна і сиплють 100 г цукру. Продукти заливають окропом, накривають кришкою і відправляють на 30 хвилин в розігріту духовку.
Коли все банки будуть загорнені, їх перевертають днищем вгору і прикривають теплою ковдрою. В комору заготовку прибирають, коли склянки охолонуть.
Компот з винограду Ізабелла
Щоб зварити компот з винограду на зиму, можна взяти сировину будь-якого сорту. Ми розглянемо рецепт з Ізабеллою, оскільки в саду багатьох дачників виростає саме ця культура. Обривати ягоди з кистей не обов'язково. Головне, щоб плоди були цілісні і не хворі. Грона миють під проточною водою і обливають окропом.
Роблять напій з трьох інгредієнтів:
- Вода - 15 л.
- Цукор розсипний - 8 кг.
- Плодовий компонент - 10 - 12 кг.
Як приготувати компот з домашнього винограду:
- Ошпарені грона укладають в стерилізовані банки, заливають окропом і засікає кілька хвилин.
- В цей час варять сироп з води і цукру.
- Воду з банок прибирають і обливають виноград гарячим сиропом.
- Банки закупорюють і після охолодження виносять в комору.
Класти малину чи полуницю в виноградний компот небажано, оскільки в напої вони деформуються і втрачають насичений відтінок. Компот з виноградом Ізабелла буде хороший, якщо до ягодам додати груші твердих сортів. Тепер ви знаєте, що приготувати з винограду в домашніх умовах крім вина і як це зробити правильно.