1. Варення з винограду без кісточок
2. Десерт з винограду Кишмиш на зиму
3. Варення з темного винограду Ізабелла
4. Варення з чорного винограду з прянощами
5. Варення з яблук і зеленого винограду
6. Корисні поради

Виноград вважається смачною і корисною ягодою, яку використовують для приготування різних заготовок. З нього можна зробити відмінний компот з приємним ароматом і чудовим смачним, ігристе вино, а також чудове варення.

Ось варення з нього виходить дійсно смачним, його навіть неможливо порівняти з варенням з інших видів ягід. Всі ягідки при варінні не втрачають форми, просочуються сиропом і власним ароматом, навіть кісточки анітрохи не заважають, навпаки вони роблять смак варення більш насиченим, а також надають своєрідний аромат. Нижче ми розглянемо кілька рецептів приготування варення з винограду.

покроковий рецепт

Інгредієнти Кількість винограду - 1 кг цукрового піску - 5 склянок води - 750 мл лимонної кислоти - ½ ч.ложки вишневих листя - 5 шт. Час приготування: 40 хвилин Калорійність на 100 грам: 210 Ккал

Як правильно готувати варення з винограду з кісточками:

1. Насамперед слід вибрати стиглі і соковиті грона винограду, прибираємо з них зіпсовані або побиті виноградники;
2. Стиглі і міцні ягідки зриваємо, добре промиваємо в холодній воді;
3. У ємність наливаємо воду, насипаємо в неї цукор і поміщаємо на вогонь;
4. Варимо сироп до кипіння, поки повністю не розійдуться всі цукрові крупинки;
5. У гарячий сироп засипаємо виноградинки і знову ставимо на газ;
6. Відварюємо виноград в сиропі хвилин 10;
7. Після цього знімаємо ємність з вогню і залишаємо стояти при кімнатній температурі протягом 6 годин;
8. Через 6 годин на ємність з варенням викладаємо вишневі листочки, ставимо на вогонь і відварюємо. Після того як варення закипить необхідно його проварити хвилини 3;
9. Потім знімаємо з вогню, залишаємо стояти при кімнатній температурі протягом 10 годин;
10. Далі повторюємо все 2 рази, перед останньою варінням додаємо лимонну кислоту;
11. Тару для зберігання заздалегідь споліскуємо і стерилізуємо над парою;
12. Далі в неї складаємо варення, закупорюють кришками;
13. На зберігання можна помістити в прохолодне місце.

Варення з винограду без кісточок

Для варення нам будуть потрібні компоненти з наступного списку:

• білий виноград - близько кілограма;
• цукор - 800 грам;
• один лимон;
• 60 мл лікеру Амаретто.

Скільки варити - 1 година.

Калорійність - 217 ккал.

Процес правильного приготування:

1. Вибираємо для приготування варення кілька хороших грон зі стиглими виноградинками;
2. З гілочок знімаємо всі ягідки, ретельно обполіскувати їх над холодною водою;
3. Далі розрізаємо виноградинки на дві частини і витягуємо всі кісточки;
4. Очищений виноград викладаємо в каструлю, присипаємо його цукром;
5. Лимон промиваємо, розрізаємо його на кілька частин і віджимаємо сік;
6. Заливаємо соком виноград з цукром і прибираємо в холодильник на 4 години;
7. Далі наливаємо Амаретто і ставимо відварюватися;
8. Вичікуємо моменту закипання і проварюємо близько 20 хвилин. Потім прибираємо з газу;
9. Остигнуло варення необхідно знову помістити на газ і відварити приблизно півгодини;
10. Якщо воно буде рідким, то після охолодження можна проварити ще раз;
11. Після того як варення стане густим, його можна розкласти по банках;
12. Баночки попередньо промиваємо і стерилізуємо над парою;
13. Варення кладемо в тару, зверху прикриваємо кришками і поміщаємо в холодне приміщення на зберігання.

Десерт з винограду Кишмиш на зиму

Для варення підготуємо інгредієнти зі списку:

• 500 грам винограду сорту Кишмиш;
• 400 грам цукру;
• 70 мл води;
• половина лимона.

На приготування піде 70-80 хвилин.

Калорійність - 210 ккал.

Процес приготування:

1. Для початку слід приготувати сироп. У сотейник заливаємо воду, пересипаємо цукор і ретельно вимішуємо;
2. Далі розрізаємо лимон на дві частини, з одою половинки зрізаємо цедру і ріжемо м'якоть на маленькі шматочки;
3. Викладаємо в сироп шматочки лимона і ставимо на вогонь;
4. Варимо сироп поки все цукрові крупинки повністю не розчинятися;
5. Для варення варто використовувати стиглу гроно з рівними і великими виноградинками;
6. Відокремлюємо все ягоди від гілок і ретельно споліскують в холодній воді;
7. Викладаємо в сироп ягоду, сироп повинен повністю її покривати;
8. Ємність з усіма компонентами прибираємо на газ і відварюємо;
9. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь і залишаємо відварюватися протягом 40-60 хвилин;
10. Потім знімаємо з вогню і залишаємо на деякий час, щоб охололо;
11. Банки, в які будемо складати наше ласощі, добре моєму, стерилізуємо над парою;
12. Розкладаємо по банках варення, герметично закриваємо;
13. Зберігати найкраще в коморі або погребі.

Як приготувати смачний салат з куркою і чорносливом читайте в нашій статті.

Візьміть на замітку рецепти смачного клярі для риби.

Прості страви з курячих грудок. Читайте як правильно приготувати м'ясо смачно.

Варення з темного винограду Ізабелла

Список необхідних компонентів:

• півтора кілограма винограду Ізабелла;
• вода - 300 мл;
• 5 склянок цукру.

Процес приготування займе близько години.

Калорійність - 210 ккал.

Етапи приготування:

1. Грона винограду промиваємо, знімаємо з гілочок виноградинки;
2. Викладаємо ягоду в друшляк і залишаємо на деякий час, щоб стекла вся вода;
3. У ємність наливаємо воду, засипаємо 300 грам цукру і ставимо на вогонь;
4. Проварюємо сироп поки все цукрові крупинки не розчиняться;
5. Далі в сироп викладаємо ягоди винограду і залишаємо кип'ятити близько 5-7 хвилин;
6. Потім знімаємо з вогню і залиште остигати;
7. Після цього засипаємо решту цукру і поміщаємо на вогонь;
8. Варимо варення приблизно півгодини;
9. Зберігати найкраще в банках зі скла, зверху можна закатати металевими кришками або закрити кришками з капрону.

Варення з чорного винограду з прянощами

Які інгредієнти будуть потрібні:

• виноград чорний - 4,5 кілограма;
• цукор - 3,5 кілограма;
• оцет винний - ½ склянки;
• горіхи волоські в перемеленої вигляді - 200 грам;
• невеликий шматочок кориці;
• гвоздика - 5-10 штук;
• вода - 1 стакан.

На приготування піде 80-90 хвилин.

Калорійність - 220 ккал.

Процедура приготування:

1. Грона винограду слід добре промити в холодній воді;
2. Всі виноградники зриваємо з гілочок, пом'яті і уражені прибираємо;
3. Викладаємо ягоду в більшу ємність, засипаємо цукром;
4. Заливаємо винний оцет і воду;
5. Далі поміщаємо на вогонь і залишаємо відварюватися;
6. Варити треба до того моменту, поки конфітюр не почне загусати. В середньому весь процес займе хвилин 40;
7. Горіх і прянощі необхідно скласти в мішечок з марлевої тканини, добре зав'язуємо;
8. Опускаємо мішечок в конфітюр і залишаємо відварюватися ще близько 10-15 хвилин;
9. Після цього готове варення можна знімати з плити. Ми залишаємо його остигати;
10. Зберігати варення потрібно в банках зі скляної основи, але тару попередньо потрібно підготувати;
11. Зверху закочує металевими або капроновими кришками.

Варення з яблук і зеленого винограду

Які інгредієнти будуть потрібні:

• 800 грам яблук кисло-солодкого сорту;
• 300 грам винограду;
• півтори склянки горіхів волоських або фундука;
• цукровий пісок - 800 грам;
• один лимон;
• 150 мл води.

Скільки потрібно варити - 45 хвилин.

Калорійність - 219 ккал.

Приступаємо до приготування:

1. Для початку необхідно очистити горіхи від шкаралупи. Викладаємо ядра в чашку, заливаємо гарячою водою і залишаємо на хвилин 20, щоб вся шкірка злізла;
2. Далі потрібно зробити сироп. У сотейник наливаємо воду, засипаємо цукровий пісок;
3. Протираємо цедру одного лимона і викладаємо в майбутній сироп;
4. Віджимаємо сік з лимона і виливаємо в сотейник;
5. Проварюємо сироп на середньому вогні до повного розчинення всіх цукрових крупинок;
6. Яблука очищаємо від шкірки за допомогою спеціальної Овочечистка;
7. Нарізаємо м'якоть яблук соломкою або протираємо їх за допомогою великої терки;
8. Грона винограду добре промиваємо холодною водою і знімаємо з гілочок все виноградинки;
9. Перекладаємо в ємність виноград, нарізані яблука і заливаємо все киплячим сиропом;
10. Викладаємо горіхи, закриваємо кришкою і залишаємо постояти при кімнатній температурі протягом 5-7 годин;
11. Далі поміщаємо на вогонь і відварюємо до кипіння. Після закипання проварюємо хвилин 5 і знімаємо з вогню;
12. Потім знову наполягаємо близько 7 годин і проварюємо 5-7 хвилин після закипання;
13. Повторюємо також ще один раз, варення повинно стати густим і прозорим;
14. Баночки промиваємо, стерилізуємо над парою;
15. Викладаємо варення по банках і прибираємо на зберігання в льох або комору.

Корисні поради

• для приготування варення можна використовувати будь-який виноград, але перевагу варто віддавати сортам без кісточок;
• щоб ягода в процесі відварювання втратила форму, не зморщилася, її краще перед відварюванням проколоти зубочисткою;
• для поліпшення смаку можна додати ванілін, сік лимона, корицю, гвоздику.

Виноградне варення стали готувати не так давно, але воно встигло завоювати популярність. І це не дивно! Як такі ласощі може не подобатися? Ароматний сироп з ягодами просто заворожує своїм красивим і апетитним виглядом. Цей десерт буде відмінним доповненням до міцного чаю з лимоном або молоком, який багато п'ють зимовими вечорами для зігрівання.