Статьи

Як правильно і скільки за часом варити заморожені креветки

  1. Особливості вибору і приготування креветок
  2. Як варити креветки: способи і техніка
  3. Приготування в пароварці
  4. Приготування в мультиварці
  5. Скільки варити в мікрохвильовці
  6. Як приготувати в духовці
  7. Як варити креветки до пива
  8. Як смажити заморожені креветки
  9. Основні правила смаження креветок
  10. Рецепт приготування на вершковому маслі
  11. Рецепт приготування на рослинній олії
  12. Популярні рецепти страв з креветками
  13. Королівські креветки в клярі
  14. Салат з креветок з зеленню
  15. Основні правила приготування креветок

Важко уявити асортимент морепродуктів без креветок. Ці симпатичні «завитки» використовують в салатах, супах, а також в якості закуски до пива кухаря всіх країн. Ніжне м'ясо креветок надзвичайно корисно, тому що містить велику кількість білка, кальцію і протеїну. Як варити заморожені креветки? Адже дана продукція потрапляє на прилавки магазинів з далеких країн в замороженому вигляді. Щоб правильно приготувати цих унікальних морських тварин, існує кілька основних рецептів.

Особливості вибору і приготування креветок

Щоб зрозуміти, як правильно варити креветки будинку, для початку слід розібратися з особливостями і видами цих морських мешканців.

Є види креветок, які мешкають в холодній воді (атлантичні), а інші живуть тільки в теплій (тигрові). Через це виробники роблять різну обробку продукції. Скільки хвилин варити креветки, буде залежати від їх первинної обробки:

  • Якісний продукт характеризується блискучим панциром, скрюченими хвостом, цільної структурою і ніжно-рожевим кольором. Чим сильніше загнутий хвостик, тим менше пролежав напівфабрикат перед заморожуванням. Але це твердження справедливе для дрібних креветок.
  • Оброблені морепродукти мають рожевий відтінок, а необроблені креветки - сіро-зеленого кольору або яскраво-червоного. Якщо у креветок зеленуватий відтінок, то це не ознака несвіжості. Це лише свідчення про те, що жителі моря харчувалися певним видом водоростей. Коричневий відтінок - ознака здорових вагітних особин. На прилавках вітчизняних магазинів зазвичай продають креветки попереднього проварювання.
  • Необроблені морепродукти, червоного кольору - це тигрова креветка або королівська, добута в теплих течіях. Дані особи відрізняються за розміром: вони значно більше звичайних «завитків», а їх м'ясо питательнее і ніжніше.
  • Якщо перед заморожуванням, виробники попередньо проварили дані морепродукти, то вдома досить їх варити 3-5 хвилин після кипіння. Не слід переварювати морські «завитки», щоб вони не втратили свої цінні речовини і не зварилися.

Не слід переварювати морські «завитки», щоб вони не втратили свої цінні речовини і не зварилися

В асортименті магазинів буває також очищена продукція. Членистоногих без панцира варити слід всього 1-2 хвилини. Для готовності ніжного м'яса цього часу буде достатньо.

Скільки варити королівські креветки?

Королівські креветки, які пройшли попередню обробку, досить варити 3-5 хвилин. Великі королівські креветки слід варити довше. Відмітною ознакою готовності страви є те, що вони спливають догори. Правильно зварене м'ясо тане в роті.

Готовий продукт повинен виділяти приємний морський аромат. Якщо після приготування запах від морепродуктів тухлий, неприємний - то таку «закуску» краще відразу викинути.

Після варіння морепродукти слід остудити, потім правильно очистити. Щоб легше відокремити м'ясо від панцира, варені креветки слід на кілька хвилин опустити в холодну воду. У королівських креветок під час чищення необхідно видаляти також нутрощі.

Як варити креветки: способи і техніка

Готувати морських тварин - досить захоплююча справа. Причому це можна здійснити не тільки шляхом варіння в каструлі, але і смаженні на сковорідці, обробкою парою в пароварці, готуванні в мультиварці або мікрохвильовій печі.

Приготування в пароварці

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • креветки - 1 кг;
  • лимон - 1 шт .;
  • оливкова олія - ​​0,5 столової ложки;
  • насіння кропу - щіпка.

Пароварку необхідно наполовину заповнити водою, помістити туди розморожені напівфабрикати, далі додати спеції. Встановивши стандартний режим на кухонній техніці, через 15 хвилин можна отримати чудове блюдо: смачне, дієтичне, а головне - корисне!

Основною перевагою даного способу є відсутність шкідливих речовин, що виділяються при смаженні, а також збереження всіх цінних мікроелементів, які губляться в каструлі.

Приготування в мультиварці

Даний вид побутової техніки - надзвичайно популярний серед господинь, так як дозволяє приготувати блюдо будь-якої складності і в різний спосіб. Приготування морських продуктів в мультиварці - не виняток.

Технологія приготування:

  1. Розморозити, потім помити 0,5 кг морських «завитків», взяти пучок петрушки і кропу, а також по 1 столовій ложці оливкової олії і лимонної цедри.
  2. Всипати морські тушки в ємність, залити їх водою, щоб та лише злегка їх прикривала.
  3. Включити машину на режим «гасіння», виставити таймер на 20 хвилин.

Включити машину на режим «гасіння», виставити таймер на 20 хвилин

Скільки варити в мікрохвильовці

Морепродукти, приготовані в мікрохвильовій печі, виходять м'якими і соковитими. Адже, якщо додати до них невелику кількість води, то вийде блюдо у власному соку.

Як приготувати:

  1. Для початку продукти слід розморозити і злити зайву воду. Потім взяти рукав для запікання, викласти туди сирих членистоногих.
  2. До тушкам додати спеції, зелень, трохи солі і щільно закрити пакет. Допускається виделкою трохи проткнути пакет, щоб блюдо «дихало».
  3. Виставити мікрохвильовку на 10-12 хвилин при потужності Потужність 700 Вт.
  4. Готову страву викласти з рукава на тарілку, посипати дрібною зеленню.

Готову страву викласти з рукава на тарілку, посипати дрібною зеленню

Як приготувати в духовці

Приготоване в духовці морське м'ясо, зберігає всі цінні мікроелементи і вітаміни, а також містить мінімум жирів і холестерину.

Необхідні інгредієнти:

  • морські напівфабрикати - 0,5 кг;
  • цибуля ріпчаста - 1 головка;
  • помідори - 700 грам;
  • часник - 2 зубки;
  • кріп, петрушка - 1 пучок;
  • сир «Фет» - 100 грам;
  • оливкова олія - ​​2 столові ложки;
  • сіль, перець - за смаком.

морські напівфабрикати - 0,5 кг;   цибуля ріпчаста - 1 головка;   помідори - 700 грам;   часник - 2 зубки;   кріп, петрушка - 1 пучок;   сир «Фет» - 100 грам;   оливкова олія - ​​2 столові ложки;   сіль, перець - за смаком

Як правильно приготувати:

  1. Розігріти сковорідку, влити туди масло, далі обсмажити цибулю до золотистого відтінку.
  2. Порізати півкільцями помідори, почистити і подрібнити часник, а потім відправити овочі до цибулі - смажитися на повільному вогні.
  3. Через 7-8 хвилин овочеву масу посолити, додати перець, зелень, сир і перемішати.
  4. Креветки варити 3-5 хвилин, остудити і очистити.
  5. Взяти каструлю, викласти на її дно половину овочевої маси. Зверху викласти морські тушки, а потім додати інші овочі.
  6. Каструлю накрити, відправити в духовку на 10-12 хвилин при температурі 160 ° С.

Як варити креветки до пива

Що ще може так прекрасно доповнювати влітку холодне пиво, як смачні креветки? Існує прекрасний рецепт приготування членистоногих в якості закуски до пива:

  1. Слід підготувати каструлю ємністю на 5 літрів, наповнити її водою на 2/3.
  2. Воду довести до кипіння, а потім додати туди 10-15 квіток гвоздики, 5-6 чорного горщика, процідити сік з половини лайма, додати лавровий лист, подрібнену головку часнику і 6 ложок томатної пасти. Блюдо посолити, накрити кришкою.
  3. Соус довести до кипіння, а потім помістити туди морепродукти. Скільки варити креветки по часу? Проварити тушки в соусі 3-5 хвилин.
  4. Викласти маленьких раків на велику тарілку, а соус розлити по маленьких миски.
  5. Вживати креветки до пива, вмочуючи їх у соус.

Слід зазначити, що членистоногих треба поміщати в киплячу воду в розморожених вигляді.

Як смажити заморожені креветки

Смажити креветки можна як в розморожених вигляді, так і в замороженому. Розморожені тушки смажаться в маслі 3-5 хвилин, поки м'ясо не придбає білий колір. Однак їх перед смаженням слід очистити: видалити панцир і голову.

Основні правила смаження креветок

Для приготування необхідна сковорідка з товстим дном. Її необхідно розігріти додати туди масло, сіль і часник. Через 3 хвилини, з масла слід прибрати часник і викласти туди морські тушки.

Заморожені напівфабрикати кладуть на розігріту сковорідку на 5 хвилин, щоб вони розморозились. Як тільки зайва рідина випаровується з сковорідки, туди додають масло і смажать, як в першому випадку 3-5 хвилин. Таким чином, варено-морожені напівфабрикати смажаться 10 хвилин.

Приготування тигрових креветок займає 12 хвилин.

Поради та рекомендації:

  1. Перед приготуванням продукт повинен добре розморозити.
  2. Термічній обробці піддають, як правило, вже очищений продукт.
  3. Сковорідку слід підбирати виключно з товстим дном. Це дозволить уникнути пригорання ніжного і м'яса.
  4. Блюдо бажано готувати на оливковій олії.
  5. Перед термообробкою, маленьких раків слід замаринувати, щоб вони досить просочилися і увібрали в себе прянощі.
  6. Смажити «завитки» слід на розігрітій сковорідці.
  7. Для смаження достатньо 3-5 хвилин. Пересмажені морепродукти за смаком нагадують гуму.
  8. Членистоногі в панцирі слід смажити не менше 10 хвилин. Про готовність страви буде свідчити яскраво-червоний колір. Вживає таких «раків» прямо з панциром. У такому вигляді морепродукти будуть ще корисніше, адже панцир містить хітозан, який благотворно впливає на здоров'я людини.

Рецепт приготування на вершковому маслі

Інгредієнти:

  • заморожені тушки - 1 кг;
  • вершкове масло - 200 грам;
  • часник - 4-6 зубків;
  • цедра лимона - 3 столові ложки;
  • червоний перець - 1 стручок;
  • перець чорний мелений і сіль - по 1 щіпці.

Спосіб приготування:

  1. На розігріту сковорідку викласти заморожені напівфабрикати, накрити кришкою. Це треба для того, щоб зайва рідина випарувалася.
  2. Почистити часник, потім подрібнити часничниця.
  3. Коли випарувалася вся вода, додати на сковорідку масло, часник, перець і смажити 5-6 хвилин на середньому вогні.

Готові тушки подавати разом з гарніром.

Рецепт приготування на рослинній олії

Інгредієнти:

  • заморожені напівфабрикати - 1 кг;
  • оливкова або соняшникова олія - ​​2-3 столові ложки;
  • часник - 6-7 зубків;
  • лимон - 2 шт .;
  • сіль за смаком.

Технологія приготування:

  1. На гарячу сковорідку з товстим дном викласти напівфабрикати, смажити їх на великому вогні до повного розморожування і випаровування води.
  2. Потім до м'яких тушкам влити олію і посолити. З лимонів вичавити цедру і полити м'ясо. Так, помішуючи, смажити креветки на середньому вогні 7-10 хвилин.
  3. Почистити часник, подрібнити його, додати на сковорідку.
  4. Все перемішати, накрити кришкою, залишити ще на 1 хвилину.

Готову страву подавати з часниковою підливою.

Популярні рецепти страв з креветками

Очищені креветки в сметані

Інгредієнти:

  • морепродукти - 0,5 кг;
  • сметана - 1 стакан;
  • пісне масло - 50 г;
  • зелень кропу і петрушки - 1 пучок;
  • запашний перець і сіль - за смаком.

морепродукти - 0,5 кг;   сметана - 1 стакан;   пісне масло - 50 г;   зелень кропу і петрушки - 1 пучок;   запашний перець і сіль - за смаком

Технологія приготування:

  1. Розморозити морських тварин, а потім очистити їх.
  2. Дно емальованої каструлі змастити маслом і покласти туди сметану рівним шаром.
  3. Підігріти ємність на вогні і додати туди рубану зелень.
  4. Через 2 хвилини всипати в соус підготовлені тушки, потім проварити на повільному вогні 7-10 хвилин.
  5. До столу подавати в гарячому вигляді.

Королівські креветки в клярі

Інгредієнти:

  • королівські креветки - 0,5 кг;
  • яйця - 2 шт .;
  • борошно - 2 столові ложки;
  • лимон - половина;
  • соус соєвий - 2 столові ложки;
  • оливкова олія - ​​100 грам;
  • сіль і перець за смаком.

;   борошно - 2 столові ложки;   лимон - половина;   соус соєвий - 2 столові ложки;   оливкова олія - ​​100 грам;   сіль і перець за смаком

Рецепт приготування:

  1. Розморозити напівфабрикати, а потім почистити їх. Тут важливо видалити не тільки панцир, але і нутрощі. Робити це треба акуратно, щоб не порушити цілісність маленького «раку».
  2. Замочити тушки в соєвому соусі і лимонному соці. Посолити, поперчити, перемішати і прибрати цю масу маринуватися в холодне місце на півгодини.
  3. Готуємо кляр. Для цього збити яйця в глибокій мисці, додати туди борошно і сіль, а потім ретельно перемішати до однорідної маси.
  4. Взяти сковорідку з товстим дном і розігріти в ній пісне масло.
  5. Дістаємо з холодильника мариновані креветки і починаємо смажити. Для цього кожну тушку слід занурити в кляр і викласти на сковорідку.
  6. Ніжне м'ясо слід обсмажувати по 1 хвилині з кожної сторони, а потім викласти на паперову серветку, щоб стік зайвий жир.
  7. Готові «завитки» викласти велике блюдо. Подавати з соєвим соусом.

Салат з креветок з зеленню

Інгредієнти:

  • морські продукти - 0,5 кг;
  • огірки свіжі - 3 шт .;
  • помідори - 3 шт .;
  • сир моцарелла - 50 грам;
  • цибуля ріпчаста - 1 головка середнього розміру;
  • зелень петрушки і кропу - 1 пучок;
  • оливкова олія - ​​1 столова ложка;
  • сіль, цукор, оцет - за смаком.

;   сир моцарелла - 50 грам;   цибуля ріпчаста - 1 головка середнього розміру;   зелень петрушки і кропу - 1 пучок;   оливкова олія - ​​1 столова ложка;   сіль, цукор, оцет - за смаком

Технологія приготування:

  1. Зварити морські напівфабрикати, остудити, а потім очистити їх.
  2. Овочі порізати півкільцями і всипати в глибоку миску.
  3. Сир порізати кубиками середньої величини, потім додати до овочів.
  4. Інгредієнти перемішати, а потім додати масло і спеції.
  5. Взяти велике блюдо, викласти по краю очищені тушки.
  6. В середину блюда викласти овочевий салат.

Зверху страву посипати зеленню - шедевр готовий!

Основні правила приготування креветок

Дуже часто новачки, які вирішили приготувати екзотичне блюдо, не отримують на виході належного смаку і бажаного результату.

Поширені помилки приготування морських тварин:

  1. Відсутність смаку. Навіть приготувавши чудовий маринад, дуже часто морепродукти не просочувати спеціями. Це може відбуватися від їх неправильної первинної обробки. Попередити таке явище можна лише одним способом: викласти морепродукти в маринад за кілька хвилин до закипання. Відразу з каструлі не слід виймати креветки: після варіння вони повинні побути в соусі ще 5-7 хвилин, але не більше!
  2. Водяниста структура. Це досягається за рахунок надлишку води під час заморозки. Уникнути цього можна так: розморозити продукт за добу до приготування, щоб вся зайва вода стекла. Добре при цьому використовувати друшляк.
  3. Втрата цілісності. Головна причина цього явища - перетравлення. Скільки потрібно варити креветки? Маленькі креветки досить варити не більше 3 хвилин після закипання.

Морські тварини завжди на столі виглядають екзотично. Варені членистоногі прекрасно поєднуються з червоним вином, пивом. Ніжне м'ясо можна використовувати в овочевих свіжих салатах із зеленню і помідорами чері.

Королівський вид морепродуктів відмінно підходить для урочистих випадків. Тигрові «красуні» прикрасять святковий стіл і задовольнять смак будь-якого просунутого гурмана.

Але даний вид краще поєднувати з соусами з:

  • майонезу;
  • кетчупу;
  • сметани з кропом, кінзою, селерою;
  • сиру і часнику;
  • оливкового масла з доданим перцем і лимонним соком.

Отже, варити очищені креветки - це справа цікава, захоплююча і корисне. Адже в результаті виходить дієтичне блюдо, з якого можна приготувати різні кулінарні шедеври!

Як варити заморожені креветки?
Скільки варити королівські креветки?
Скільки варити креветки по часу?
Скільки потрібно варити креветки?

Новости

Адрес:
пр. Пушкина 16

Телефоны клуба:
056-79-000-37
099-078-90-99
067-689-07-01
093-403-17-02

Режим работы:
ПН – ПТ: 9.00-21.00 СБ: 10.00-17.00

Следите за нами: