1. підготовчий процес
2. Рецепт приготування білого рису
3. Готуємо рис в пакеті
4. Як варити для суші
5. Особливості готування в мікрохвильовій печі

Привіт, друзі мої. Багато хто використовує мікрохвильовку виключно для запікання, але ж в цьому чудо-агрегаті ще можна варити. Ця техніка дійсно може легко замінити каструлю. У свч можна відварювати овочі, макарони, гречку і навіть рис. Давайте сьогодні поговоримо про те, як зварити рис у мікрохвильовці. Покроковий рецепт з відео для вас теж припасений.

підготовчий процес

Кажуть, що як тільки китайці зрозуміють, що рис - це гарнір, настане кінець світу 🙂 Існує безліч сортів цієї злакової культури. Кожен з них має свій унікальний хімічний склад. Ми ж звикли до сортам білого рису кругло- і довгозерний.

Калорійність сирого рису приблизно 330-350 ккал. При варінні калораж зменшується до 130 ккал

Він корисний вітамінами групи B, PP та іншими корисними елементами. З огляду на багатий хімічний склад зерен, він вважається дуже корисним продуктом. Його прописують при гастриті і інших проблемах шлунково-кишкового тракту. А ще при гіпертонії і діабеті радять їсти.

Варити в мікрохвильовки можете будь рис (білий, басматі, жасмин, коричневий і т.д.). Основний секрет готування такого продукту полягає в кількості води, що додається. Занадто багато води - сирої рис, надто мало води - сухий рис. Значить, потрібно відшукати золоту серединку.

Перед варінням зерна гарненько промийте, видаливши зайвий крохмаль. Для цього заливаємо продукт прохолодною чистою водою і ретельно промиваємо. Потім обережно зливаємо воду. Обов'язково при цьому притримуйте руку біля краю миски, щоб жодна зернина не втратити.

Таку процедуру повторіть 2-3 рази. Кожен наступний раз ви помітите, що вода стає чистішою, ніж була в попередній раз. Тільки вода не буде абсолютно прозора, тому що рис - це крохмалиста крупа.

Без цієї процедури правильно приготувати рис, щоб він був розсипчастим, не вийде. Мета промивання - прибрати з поверхні зерен зайвий крохмаль, інакше він вийде липким і клейким.

Рецепт приготування білого рису

Після промивання заливаємо зерна водою. Оптимальне співвідношення рису до води становить 1: 2. Також не забувайте, що на момент заливання водою пристрій залишається в ємності, придатної для готування в СВЧ. Щоб не помилитися, прочитайте мою статтю про посуді для мікрохвильовки .

знадобиться:

• 1 чашка рису (140 мл)
• 2 чашки холодної води (280 мл)
• 1 ст.л. рослинної олії
• сіль
• скляна ємність з кришкою

У ємність насипте промитий рис, налийте 1,5 чашки води і ложку рослинної олії. Все перемішайте. Посолити можете перед цим або після, як вам подобається.

Рис вариться в 2 етапи. Спочатку готуємо рис в посуді, не накриваючи кришкою. Виставте таймер на 15 хвилин при потужності 800 Вт. Після, дістаньте ємність. Водичка випарилася, а рис набряк. Додайте залишилися півчашки води, накрийте кришкою і ставте в мікро ще на 5 хвилин. Якщо готуєте в пластиковому посуді, щільно кришку не накривайте.

Після звукового сигналу не поспішайте діставати рис - дайте йому ще постояти хвилин 5-10. Так він вийде набагато ніжніше. Готовий продукт можна подавати як гарнір або використовувати для голубців.

А ось і покрокове відео. Готувати дуже просто, головне співвідношення води з рисом.

Якщо хочете приготувати ще швидше, заливайте рис вже гарячою водою в співвідношенні 1: 2. Час готування скоротитися вдвічі. Ємність поставте в мікро на 5 хвилин і закрийте відразу кришкою. Після перемішайте рис, закрийте ємність кришкою і поставте ще на 3 хвилини.

Готуємо рис в пакеті

Це вже пропарений рис, він відрізняється легкістю подальшого приготування. Такий продукт буде засвоюватися організмом швидше, тому що проведена попередня теплова обробка.

Помістіть пакети із зернами в ємність, налийте тільки що скипіла воду. Вона повинна повністю покривати продукт. На 2 пакети вам знадобиться приблизно 600 мл води. Підсолити за вашим бажанням, можете додати каррі або куркуми для кольору. Надішліть ємність в мікрохвильову піч. Готувати будемо без кришки.

Встановіть на агрегаті максимальну потужність, а на таймері поставте 13-15 хвилин. Після звукового сигналу витягніть пакетики з води, відкиньте їх на друшляк. Нехай зайва рідина стече. Потім пакети розріжте, а відварені зерна викладіть в тарілку.

Час і кількість води тут вказані для 2-х пакетів рису. Для меншого обсягу скоротіть ці параметри.

Як варити для суші

Для ролів рис ні в якому разі не повинен бути розсипчастим. Зернятка навпаки повинні прилипати один до одного. Тому і технологія варіння тут дещо інша. Процес приготування продукту виглядає так:

1. Заливаємо холодною водою на 40 хвилин.
2. Зливаємо воду. Потім рис переміщаємо в глибоку ємність для мікрохвильовки і заливаємо водою у співвідношенні 1 до 1,5. Присолюємо зверху за смаком.
3. Накриваємо посуд кришкою, відправляємо в мікрохвильову піч.
4. Виставляємо на агрегаті максимальну потужність і варимо рис 8 хвилин. Протягом цього часу потрібно кілька разів дістати ємність і перемішати зерна.
5. Як тільки пролунає звуковий сигнал, що сповіщає про завершення варіння, дістаємо ємність з мікрохвильовки. Змішуємо рис з оцтом для суші і відставляємо його в сторону (нехай остигає).

Особливості готування в мікрохвильовій печі

Наведені нижче поради допоможуть вам приготувати супер смачну рис. ловіть:

1. Замість води можна використовувати м'ясний або овочевий бульйон. Це додасть зернам додатковий присмак.
2. Для розсипчастості і поліпшення смакових якостей страви додавайте при варінні 1-2 ст.л. вершкового або рослинного масла.
3. Якщо готуєте коричневий рис, на стакан зерен беріть 3 склянки окропу. І варіть його буде не менше 25 хвилин.
4. Пам'ятайте, що ємність, в якій готуєте, має бути досить великий. Адже зерна набухнуть, і вода буде кипіти. Постарайтеся використовувати таку ємність, у якій обсяг в 4 рази більше обсягу зерен і води. Це оптимальний варіант.
5. При бажанні збагатити смак страви можете спеціями. Дуже добре поєднується з рисом імбир, каррі або куркума. Можна використовувати і суміш сухих трав.

Впевнена, що у вас є свої секрети приготування цього продукту. Поділіться ними в коментарях, друзі. А ще можете посилання на статтю подругам скинути - вони вам тільки вдячні будуть. А на сьогодні все - до швидкого.

З повагою, Ольга Сологуб