Кутя з рису з родзинками вважається в православ'ї традиційною стравою, кутю варять на поминки, солодку рисову кашу з сухофруктами готують на Різдво, Хрещення.
Як приготувати кутю? Рецепт схожий з приготуванням рисової каші, в рецепті куті рис вариться на воді , Зерна розварюють або кутю з рису роблять розсипчастою.
У Святвечір, на поминках з куті з рису з родзинками і медом починається трапеза, кутю їдять ложками або руками з однієї тарілки всі присутні за столом.
Кутя для поминок і приготування куті на Різдво ці два схожих страви у православних християн відрізняються складом інгредієнтів. У Різдвяній куті склад: рис, родзинки, мед, волоські горіхи, сухофрукти - ця кутя багатшими і ситніше. Поминальна - кутя з рису з родзинками.
Кутя - це пісна каша з рисової, перлової крупи або цілих зерен пшениці, зварена на воді, присмачена медом, родзинками, горіхами, маком, сухофруктами, цукати.
Порада від Чудо-Кухарі. Рецепт куті необхідно мати всім господиням, адже зовсім недавно Пост для багатьох віруючих був чимось не досяжним, а тепер майже в кожній родині знайдеться хоч один, хто постить.
На Різдвяному столі крім традиційних страв - пісних пиріжків з картоплею , пісних голубців - чільне місце відводиться куті, приготовленої з рису.
З куті на Святвечір у православних починається трапеза, подають кутю до пісного столу і за старовинним звичаєм починають їсти соковите солодке блюдо при появі першої зірки на небі, що сповіщає про народження Ісуса Христа.
Справжньою кутею у християн вважається та, що зварена з пшениці, але рисова кутя з рису і родзинок виходить набагато ніжніше і за канонами церкви не менше правильна, ніж пшеничне.
Кутя з рису з родзинками в приготуванні доступніше, інгредієнти складаються з простих продуктів, рецепт куті поминальної з рисом серед віруючих християн, перевершує за популярністю пшеничну кашу.
Інгредієнти для куті з рису з родзинками і медом
- рис - 1 склянка;
- вода - 2 склянки;
- родзинки без кісточок - 80-100 г;
- ванільний цукор - 8 г (пакетик);
- чорнослив - 15 шт .;
- курага - 8-10 шт .;
- мед - 1 ст.л .;
- кориця мелена - 2 ч.л .;
- масло рослинне без запаху - 2 ст.л .;
- горіхи будь-які;
- цукати (за бажанням);
- сіль.
Рецепт куті з рису з родзинками: приготування
- Сухофрукти добре промиваємо, великі розрізаємо на шматочки, дрібні залишаємо цілком. Заливаємо їх склянкою окропу і залишаємо на 15-20 хвилин. Ізюм замочуємо гарячою водою в окремій посудині.
- Потім курагу і чорнослив ставимо на плиту і варимо з них компот протягом 10 хвилин. Остужаем.
- Промиваємо рисову крупу, заливаємо її 2 склянками води і ставимо на плиту.
- Після закипання рису зменшуємо вогонь, додаємо дрібку солі і варимо рис до готовності.
- Відкидаємо зварену рисову кашу на друшляк, промиваємо холодною водою і залишаємо для стікання залишків рідини.
- Потім рис змішуємо з ваніллю, корицею, маслом, медом, родзинками.
- Додаємо в рис зварений остиглий компот разом з сухофруктами, перемішуємо.
- Перекладаємо в невелику каструльку з кришкою і поміщаємо кашу на ніч в холодильник.
- Потім викладаємо блюдо в тарілку, посипаємо волоськими горіхами, цукатами і подаємо до столу: Новорічного, Різдвяному, Водохресному.
Крім сухофруктів в рецепті, в кутю можна додати мак, покласти свіжі фрукти - яблука, груші, - різні ягоди.
Як приготувати кутю?