- Піца в духовці з ковбасою (на швидку руку)
- Піца своїми руками з цибулею в духовці
- Як приготувати піцу з сиром на дріжджовому тесті
- Рецепт піци в духовці без дріжджів на молоці
- Рецепт піци в духовці з дріжджового тіста на швидку руку
- Закрита піца «Кальцоне» з фаршем, покроково
- Італійська піца «Маргарита» за традиційним рецептом
- Рецепт піци з грибами і шинкою
- Рецепт піци в духовці з листкового тіста
- Піца в духовці з куркою - рецепт
- Заливна піца швидкого приготування
- Рецепт домашньої піци на кефірі без дріжджів
Справжня італійська піца може легко вийти в домашніх умовах в звичайній духовці, є різноманітні рецепти приготування, не тільки з різними видами тіста, але і начинкою. Всього в світі більше п'ятисот рецептів цієї популярної випічки. А починалося все з простого рецепту, запечених на коржику тіста залишків продуктів. Адже в Італії це була їжа бідних селян.
Щоб ваша піца вийшла як в піцерії, потрібно зовсім небагато, приготувати правильно тісто і підібрати начинку. Варіантів, як я вже сказала, безліч, тому вибирайте, пробуйте і фантазуйте.
Основа для піци - коржик, може бути приготовлена на дріжджовому або прісному тісті. Варіантів виконання, як то кажуть, на ваш смак. На кефірі або молоці, мінералці або просто воді, на опарі, традиційним класичним способом і на швидку руку. Помічників, знову ж таки, на кухні безліч з'явилося, завести тісто в мультиварці або хлібопічці не складе особливих труднощів.
З начинкою все набагато цікавіше, адже ви можете самі складати смак страви, або замінювати відсутні компоненти на інші. Навіть товщина цієї італійської коржі буде залежати від вашого бажання. Тільки врахуйте, чим товще тим більше часу на випічку.
Єдине, що при приготуванні потрібно дотримуватися - це послідовність викладаються шарів. Першою йде тонко розкатана коржик з тіста, її обмазують зазвичай томатним соусом, пастою або кетчупом. Основний інгредієнт завжди м'ясо, фарш, ковбаса, риба або морепродукти, доповненням йдуть маслини, гриби, рис, різні овочі, можливі навіть фрукти. Але верхній шар обов'язково сир, інакше це буде вже зовсім інша страва.
Піца в духовці з ковбасою (на швидку руку)
Рецепт легкої і найпростіший у приготуванні піци, коли часу мало і не хочеться особливо возитися.
Ми будемо використовувати:
для тесту
- Шість склянок борошна
- Третину склянки злегка підігрітої води
- Чайна ложечка кухарський солі
- Чайна ложечка сухих дріжджів
- Чайна ложечка рідкого меду
- Столова ложка соняшникової олії
для начинки
- Двісті грам вареної ковбаси будь без жиру
- Двісті грам твердого сорти сиру
- Два середніх помідора
- Дві столові ложки нежирного майонезу
- Столова ложка томатпасту або кетчупу
Як зробити піцу своїми руками в домашніх умовах:
Воду трохи підігріваємо, щоб легко розвести в ній дріжджі з медом. Солимо, вливаємо олію, порційно просіюємо в рідину муку. Замішуємо не сильно туге тісто. Дам йому полежати під рушничком хвилин п'ять. Розкачуємо коло тонший і починаємо викладати начинку.
Майонез перемішуємо разом з томатпасту, Змащуємо корж, зверху викладаємо ковбасу, порізану соломкою і помідори кубиками. Посипаємо все сирної стружкою. Випікаємо близько семи хвилин.
Піца своїми руками з цибулею в духовці
Нам буде треба:
- Стакан кислого молока
- Чайну ложку сухих дріжджів
- Столову ложку цукру
- Чайну ложку солі
- 2 склянки борошна
- одну цибулину
- половину лимона
- 350 грам копченої ковбаси
- 250 грам твердого сиру
- 200 грам томатного соусу
- спеції
Як правильно спекти піцу будинку, крок за кроком:
Наливаємо кисле молоко в миску.
Додаємо дріжджі і розмішуємо.
Додаємо цукор і трохи борошна, розмішуємо і даємо постояти п'ятнадцять хвилин.
Тісто посолити і ще раз перемішати.
Засипаємо борошно, що залишилося і рослинне масло. Замішуємо.
Викачаний тісто поміщаємо в миску і накриваємо рушником, даємо підійти.
Тісто розподіляємо по змащеному маслом деку.
Цибулину ріжемо на полуколечкамі, додаємо чайну ложку цукру і сік половини лимона, даємо постояти 20 хвилин.
Ковбасу нарізаємо кружечками, сир перетираємо.
У томатний соус додаємо спеції і змащуємо коржик.
Зверху викладаємо ковбаску.
На ковбасу викладаємо цибулю і присипаємо все сиром. Запікаємо п'ятнадцять хвилин при температурі 200 градусів.
Як приготувати піцу з сиром на дріжджовому тесті
Ми використовуємо такі інгредієнти:
для начинки
- Двісті грам самого твердого сиру
- Триста грам сирокопченої ковбаски, можна салямі
- Два невеликих помідора
- середню цибулину
- Сушений майоран за смаком
- Половинка болгарського перчика
- Зелень на розсуд
на тісто
- півлітра кефіру
- Півсклянки соняшникової олії або будь-якого іншого рослинного
- Чайна ложечка кухарський солі
- Півсклянки теплої води
- Чайна ложечка цукру
- Дві чайні ложечки сухих дріжджів
- Муки за потребою
Покроковий рецепт приготування піци з сиром:
- Розводимо в тепленькою водичці цукор з дріжджами до повного розчинення.
- В кефірі змішуємо масло з сіллю,
- Виливаємо туди дріжджі і по чуть-чуть просіюємо борошно, одночасно помішуючи. тісто має вийти зовсім туге.
- Даємо йому кілька хвилин «відпочити». Після дуже тонко розгортаємо.
- Починаємо викладати начинку, мажемо основу майонезом і посипаємо майораном.
- Потім робимо хороший шар з натертого сиру.
- На сир зверху вкруговую по черзі викладаємо колечка ковбаси, цибулі та помідорів.
- Посипаємо подрібненим солодким перцем і другою частиною сиру.
- Запікаємо в добре нагрітій духовці хвилин двадцять.
Рецепт піци в духовці без дріжджів на молоці
Хороша і проста піца виходить на молоці, тільки беріть з жирністю 3,2 або 3,8. Готуємо, звичайно ж, в духовці.
Ми використовуємо такі продукти:
- Півтора склянки пшеничного борошна
- 3 \ 4 склянки підігрітого молока
- Курине яйце
- Третину склянки томатпасту
- Двісті грам салямі
- Двісті грам сиру твердого сорту
- Один дрібний помідор
- Пучок свіжого кропу
- Сіль і перець за потребою
Приготування піци на тонкому тесті без дріжджів:
Яйце розбиваємо віночком разом з сіллю і перцем, потім вливаємо туди молоко і розмішуємо. Поступово потроху просіюємо в рідину муку. тісто повинно вийти м'яким і не липнути до рук. Тоді вийде тонка піца. Даємо йому зовсім трохи полежати і розгортаємо.
Змащуємо основу томатною пастою, на неї рівномірно розміщуємо ковбаску, порізану соломкою. Зверху розкладаємо часточки помідора і посипаємо пошінковать зеленню. Самий останній шар робимо з тертої стружки сиру. Запікаємо в духовці близько десяти хвилин.
Рецепт піци в духовці з дріжджового тіста на швидку руку
Ми беремо такі продукти:
на тісто
- півкіло борошна
- Третину склянки олії оливи або соняшнику
- Чайна ложечка сухих швидких дріжджів
- Стакан теплого молока
- щепоть солі
- Дві чайні ложечки цукру
на начинку
- Сто грам будь-копченої ковбаски
- Сто грам копченого курячого стегенця
- Двісті грам будь-якого твердого сиру
- За дві столові ложки кетчупу і майонезу
- Два середніх м'ясистих помідора
- Невеликий стручок перцю солодкого
Як приготувати смачну піцу просто і швидко:
Нагріємо трохи молоко і розмішати в ньому цукор, дріжджі і солі, туди ж додамо масла і почнемо поступово просівати борошно, не забувши перемішувати. Заводимо м'яке тісто. Розкачуємо з нього круглу і тонку основу.
Майонез змішуємо з кетчупом і намазуємо коржик. Ковбасу і м'ясо стругають в соломку і розкладаємо зверху. Помідори намагаємося різати тонкими кільцями, розкладаємо їх наступним шаром. Перець подрібнюємо і посипаємо на помідори, зверху закриваємо все тертим сирком. Випікаємо до повного приготування в духовці при двохстах градусах.
Закрита піца «Кальцоне» з фаршем, покроково
Дріжджова закрита піца у нас може називатися пирогом. Схожість є, але все ж, додані італійські нотки. Пробуємо!
Ми підготуємо інгредієнти:
тісто:
- 2,5 склянки просіяного білого борошна
- 2 \ 3 склянки теплого молока
- Чайна ложка сухих дріжджів
- Столова ложка цукру
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль за смаком
начинка:
- 600 грам будь-якого фаршу
- 2 цибулини-ріпки
- 1 солодкий болгарський перець
- 200 грам сиру Пармезан
- 1 стиглий томат
- Третину склянки маслин без кісточок
- 1 яйце
- Рослинна олія
- Сіль перець
- майонез
- кетчуп
- Кунжут для посипання
Приготування піци поетапно:
- У теплому молоці розчиняємо дріжджі, цукор і пару ложок борошна. Даємо постояти, щоб опара підійшла.
- Просіваємо в опару борошно і додаємо масло, вимішуємо, накриваємо рушником і залишаємо на годину в теплому місці.
- Обсмажуємо на сильному вогні фарш, солимо і перчимо, додаємо в нього порізану кубиками томат.
- Окремо обсмажити півкільця цибулі і кубики перцю.
- Тісто ділимо на дві частини, розгортаємо прямокутники.
- Кожну корж змащуємо майонезом, змішаним з кетчупом.
- Викладаємо фарш, зверху цибулю і маслини.
- Защіпляем краю коржів і поміщаємо на деко.
- Змащуємо верх яйцем і посипаємо кунжутом.
- Даємо пирогів расстояться хвилин 20, після на пів години відправляємо в духовку, пекти при 180 градусах.
Італійська піца «Маргарита» за традиційним рецептом
Нам буде треба взяти такі продукти:
тісто
- Стакан трохи підігрітої води
- Два з половиною гранованих склянки пшеничного борошна
- Столову ложку масла оливи
- Чайну ложку сухих атомних дріжджів
- Половинку чайної ложки кухарської солі
- Половинку столової ложки цукрового піску
соус
- Дві столові ложки олії оливи
- Два невеликих помідора
- Три зубки часнику
- За смаком орегано, гострий мелений перець, цукор, базилік, сіль
начинка
- Двісті грам сиру моцарелла
- дрібний помідор
Як приготувати справжню смачну італійську піцу як в піцерії:
У зручній мисочці розводимо теплій воді дріжджі з цукром. Вливаємо туди ж масло і починаємо підмішувати борошно, не забуваємо посолити. У підсумку отримуємо м'яке, не надто туге тісто. Даємо йому за півгодинки підійти і розгортаємо в тонкий млинець.
Для приготування соусу нам треба очистити помідори від шкірки, для цього їх цілком достатньо на дві хвилини опустити в гарячу воду. Шкірочка потім легко знімається.
Помідори дрібно кришимо і відправляємо на сковорідку уваритися в оливковій олії, через п'ятнадцять хвилин туди додаємо роздавлений часник і всі спеції.
Помідори на начинку ріжемо тоненькими пластинками, так само нарізаємо сир. Розкатаний пласт тесту укладаємо на деку, обмазуємо отриманим нами соусом і викладаємо продукти для начинки. Випікати не більш десяти хвилин при 220 градусів.
Рецепт піци з грибами і шинкою
Нам треба буде взяти:
тісто
- Півтора склянки пшеничного борошна
- Третину склянки олії оливи
- 3 \ 4 склянки підігрітої води
- Пів чайної ложечки кухарський солі
- Столова ложка на шкоду сухих дріжджів
соус
- дві столові ложки томатпасту
- масло соняшнику
- півсклянки води
- базилік
- часник і сіль за бажанням
начинка
- Двісті грам маринованих шампіньйонів
- Двісті грам шинки
- невелика цибулина
- Невеликий болгарський перець
- оливки
- Двісті грам будь-якого твердого сиру
- Базилік, орегано, часник за смаком
Як зробити піцу з грибами в духовці:
Змішуємо в мисці всі сипучі інгредієнти, борошно, дріжджі і сіль. Окремо змішуємо воду з маслом і вливаємо рідину в борошно, замішуємо м'яке тісто, залишаємо його тут же, де змушували на півгодинки, тільки прикриємо серветкою.
Приступимо тепер до соусу. Нагріємо масло на сковороді і швидко обсмажити подрібнений часник. Додамо туди томатну пасту, воду, все спеції і трішечки протушкувати.
Відпочиле тісто розгортаємо тонким млинцем і розкладаємо на деку. Змащуємо приготованим нами соусом, з яким потрібно дати охолонути. Потім розкладаємо начинку: цибулю, порізану півкільцями, дрібні брусочки шинки, потертий сир, маленькі кубики перцю і грибочки.
Випікати в духовці не довше ніж двадцяти хвилин при двохстах градусах.
Рецепт піци в духовці з листкового тіста
Ми використовуємо:
- Триста грам листкового тіста
- Двісті грам будь-якого сиру твердих сортів
- Двісті грам салямі
- Двісті грам помідорів-чері
- Дві столові ложки майонезу
- По маленькому пучку зеленої цибулі і кропу
Як зробити піцу з листкового тіста:
Розморожене на повітрі тісто розгортаємо в тонкий пласт. Ковбасу порізати на кубики, дрібно покришити зелень, черрі на кружечки, сир протерти на стружку.
Основу піци розкласти на деко і змастити майонезом, потім викласти помідори, цибуля ковбасу, зверху зелень і засипати все сиром. Випекти в духовій шафі близько п'ятнадцяти хвилин при двохстах градусах.
Піца в духовці з куркою - рецепт
Що нам буде потрібно:
тісто
- Дві склянки пшеничного борошна
- Неповна склянка теплої води
- Півтори чайні ложечки сухих дріжджів
- Три столові ложки соняшникової олії
- Столова ложка цукрового піску
- Пів чайної ложечки солі
начинка
- Чотириста грам філе курячого
- Баночка консервованих ананасів
- Томатний кетчуп або будь-який соус
- Сто грам сиру твердого сорту
- Сто грам моцарели
Приготування піци з куркою в духовці покроково:
- Прямо на столі або в широкій мисці змішуємо всі сипучі продукти, робимо кратер для рідини в центрі.
- У поглиблення заливаємо теплу воду і олію.
- Заводимо не дуже круте тісто.
- Як тільки тісто перестане липнути, закриваємо його рушничком і ставимо в найтепліше містечко на півгодини.
- Поки расстаівается тісто, зробимо начинку. Філе курки варимо до повної готовності в підсоленій воді і ріжемо соломкою.
- Ананаси нарізаємо маленькими шматочками.
- Тісто розтягуємо на деко і розтягуємо по всьому простору.
- Змащуємо корж соусом.
- Викладаємо шматочки моцарели.
- Зверху кладемо курку.
- На курку робимо шар ананасів.
- Верх обсипаємо тертої стружкою сиру.
- Прибираємо запікатися на двадцять хвилин при двохстах градусах.
Заливна піца швидкого приготування
Піца і заливного тесту готується дуже швидко. Я іноді печу її по вихідним для дітей, дуже виручає рецепт.
Для тесту:
- Пол склянки борошна
- 2 яйця
- 6 столових ложок майонезу
- Чайна ложка розпушувача
- Пів чайної ложки цукру
Для начинки:
- 100 грам шинки
- 100 грам шинки
- 100 грам сиру Пармезан
- 50 грам сиру моцарелла
- 1 помідор
Як спекти:
Нарізаємо тонкими пластиками шинку з ковбасою, сир натираємо, Моцареллу ріжемо дрібними кубиками. Помідор ріжемо тонкими скибочками.
Змішуємо яйця з майонезом, додаємо цукор і розпушувач. Засипаємо борошно і доводимо до однорідного стану.
Виливаємо тісто на деко, розкладаємо шматочки ковбаси з шинкою, зверху кладемо помідори і сир. Запікаємо 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Рецепт домашньої піци на кефірі без дріжджів
Ми будемо використовувати:
тісто
- Дві склянки пшеничного борошна
- стакан кефіру
- Сто грам масла вершкового
- яйце
- Пів чайної ложки кухарської солі
- Столова ложка цукру
- Пів чайної ложки питної соди
начинка
- Триста грам вареної курки
- Сто грам печериць
- Двісті грам твердого сорти сиру
- П'ять столових ложок кетчупу
- Два м'ясистих помідора
- На ваш смак сіль і прованські трави
Як приготувати піцу в домашніх умовах:
У глибокому посуді змішаємо злегка підігрітий кефір і яйце. Додамо розтоплене масло, посолити, засипом цукор, ще раз взобьyoм віночком або вилкою. Потроху вводимо просіяне борошно, перемішуючи без зупинки. Тісто не повинно бути надто жорстким, досить, щоб перестало липнути. Такому тесту потрібно обов'язково з півгодинки вилежатися, щоб пішла робота соди.
Свіжі грибочки чистимо і ріжемо на пластинки, помідори ріжемо на кружечки, сир протираємо на терочке. Куряче філе ріжемо соломкою. У кетчуп додамо прованські трави і розмішати.
Тісто розгортаємо в тонкий млинець і розміщуємо на деку. Змащуємо соусом, починаємо викладати шарами продукти, трошки сиру, потім куряче м'ясо, далі грибочки, після помідори і останнім сир. Випікаємо при двохстах градусах не довше ніж п'ятнадцяти хвилин.