1. Як смачно приготувати зелену сочевицю з овочами
2. Як готувати червону сочевицю з цибулею
3. Рецепт приготування гарніру з печерицями
4. Як зварити в вершковому соусі
5. Сочевичний гарнір в вершково-томатному соусі
6. Хитрощі в приготуванні

Корисна і ситна сочевиця готується досить швидко. Вона ідеально підходить на гарнір як в літній період, так і в зимовий. Зігріває, поживна, неймовірно смачна і універсальна! Такі боби прекрасно поєднуються з овочами, тому їх дуже люблять вегетаріанці. Але їх можна подавати і з рибою, і з м'ясом.

Як варити сочевицю на гарнір

Інгредієнти Кількість води - 0,4 л сочевиці - 180 г солі - 5 г Час приготування: 40 хвилин Калорійність на 100 грам: 87 Ккал

Як приготувати:

1. Перебрати, промити боби, дати їм стекти, після чого перекласти в сотейник.
2. Налити вказану кількість води і поставити на вогонь.
3. Дати закипіти. Варити після цього мінімум двадцять хвилин, якщо сочевиця коричнева. Якщо це зелений продукт, потрібно сорок хвилин, а якщо червоний - досить і півгодини.
4. За п'ять хвилин до готовності посолити.
5. Подавати до столу з рубаною зеленню.

Як смачно приготувати зелену сочевицю з овочами

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ петрушки 10 г сочевиці зеленої 360 г спецій за смаком часнику 3 зубці цибулин 2 шт. паприки 5 г моркви 1 шт. перців болгарських 1 шт. помідорів 2 шт. масла оливи 25 мл зіри 5 г

Знадобиться на приготування - 1 година.

Скільки калорій - 157.

Як приготувати:

1. Промити боби, залити їх водою і відварити майже до готовності. Варити треба під прочиненими кришкою приблизно півгодини, вогонь зробити слабкий.
2. Зняти лушпиння з цибулин і нашаткувати їх тонкими пір'ям.
3. Морква без шкірки посікти соломкою.
4. Влити в сковороду масло оливи і розігріти його, а потім перекласти сюди цибулю і готувати три хвилини.
5. Додати подрібнену моркву і готувати ще п'ять хвилин.
6. Всі овочі почистити і вимити, а потім нашаткувати соломкою побільше, ніж морква.
7. Перекласти в сковорідку і тушкувати ще двадцять хвилин.
8. Дрібно посікти часник і вмішати його до овочів, приправити.
9. Далі додати готову сочевицю і готувати все ще десять хвилин, час від часу перемішуючи.
10. Подавати до столу з рубаною петрушкою.

Як готувати червону сочевицю з цибулею

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ моркви 1 шт. часнику 2 зубці масла оливи 45 мл цибулин 2 шт. пасти томатної 5 г спецій і солі за смаком сочевиці 250 г

Знадобиться на приготування - 45 хвилин.

Скільки калорій - 216.

Як приготувати:

1. Очистити від сміття боби і потім промити їх.
2. Закип'ятити воду в невеликій каструлі і перекласти сюди боби. Води повинно бути в два рази більше обов'язково.
3. На маленькому вогні під кришкою готувати хвилин двадцять.
4. У цей час потрібно натерти очищену моркву, можна на крупній тертці.
5. Дрібно нашаткувати часник і цибулю без лушпиння.
6. Розігріти масло в сковороді, перекласти сюди овочі. Щоб вийшло більш ніжне блюдо, варто використовувати керамічну сковороду.
7. Обсмажити до м'якості протягом чотирьох хвилин, а потім вмішати спеції і томатну пасту.
8. Готові боби вмішати до м'яких овочів, додати часник. Можна підлити трохи води.
9. Під кришкою тушкувати ще п'ять хвилин.
10. Перед подачею дати настоятися хвилин п'ятнадцять.

Рецепт приготування гарніру з печерицями

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ масла оливи 50 мл суміші перців 2 г води 0,4 л цибулин 1 шт. печериць 0,4 кг часнику 3 зубці моркви 2 шт. солі 5 г сочевиці червоною 0,2 кг

Знадобиться на приготування - 25 хвилин.

Скільки калорій - 93.

Як приготувати:

1. Крупно натерти моркву без шкірки.
2. Цибулину нашаткувати пір'ям.
3. Очищені від сміття гриби нарізати слайсами, не дуже тонкими.
4. На гарячому оливковій олії обсмажити моркву з цибулею 2-3 хвилини.
5. Додати шампіньйони і готувати ще хвилин сім. Часто заважати не потрібно.
6. Промити боби і додати їх у сковорідку, перемішати.
7. Залити вказаною кількістю окропу. Приправити. Накрити кришкою, готувати п'ятнадцять хвилин.
8. Коли повністю зникне вода, до продуктів потрібно додати подрібнений часник. Можна додати і зелень.
9. Настояти п'ять хвилин і потім подавати до столу.

Про користь цих надзвичайно смачних бобових ми розповіли в наступній статті: Властивості сочевиці для організму.

Читайте тут, як зварити смачний суп з сочевиці з м'ясом.

А тут ви дізнаєтеся, які ще страви можна приготувати з сочевиці.

Як зварити в вершковому соусі

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ коріандру меленого 2 г сочевиці зеленої 0,4 кг перцю гострого 1 г цибулин 3 шт. куркуми 3 г вершків 33% 150 мл часнику 3 зубці солі 5 г масла вершкового 20 г кропу 10 г моркви 1 шт.

Знадобиться на приготування - 35 хвилин.

Скільки калорій - 179.

Як приготувати:

1. Приблизно 800 мл води залити промиті боби. Поставити на вогонь і після закипання готувати приблизно п'ятнадцять хвилин.
2. Відкинути сочевицю на сито або друшляк, приблизно стакан відвару потрібно зберегти, він стане в нагоді пізніше.
3. Великими кубиками нашаткувати очищені цибулини.
4. Невеликими брусочками порізати моркву без шкірки.
5. Обидва ці продукту потрібно обсмажити на невеликій кількості соняшникової олії.
6. Навпіл розрізати очищений часник.
7. До розм'якшеним овочів додати сочевицю і залишений відвар. Перешкодити і приправити, додати часник.
8. Дрібно посікти кріп і всипати його сюди ж.
9. Далі додати трохи вершкового масла, тушкувати протягом п'яти хвилин.
10. Збовтати вершки і влити їх сюди, дати їм час просочити боби.
11. Перемішати і подавати до столу.

Сочевичний гарнір в вершково-томатному соусі

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ лука-шалот 1 шт. зеленої сочевиці 0,2 кг масла оливи 7 мл базиліка 20 г томатного пюре консервованого 0,3 л масла вершкового 5 г вершків 140 мл імбиру 10 г петрушки 20 г перцю гострого 2 г часнику 1 зубець

Знадобиться на приготування - 35 хвилин.

Скільки калорій - 127.

Як приготувати:

1. За інструкцією на упаковці відварити боби. Їх попередньо обов'язково потрібно перебрати.
2. Шалот нашаткувати тонкими кільцями. Так само потрібно подрібнити і часник.
3. Змішати обидва види масла на сковороді і розігріти, потім перекласти сюди шалот з часником і трохи обсмажити.
4. Зняти шкірку з імбиру і дрібно його натерти або збити блендером.
5. Додати до пасерувати цибулі томатне пюре і імбир, перемішати і дати закипіти.
6. Після цього викласти сюди готові боби і приправити.
7. Влити збовтати вершки і перемішати.
8. Дати закипіти, після чого всипати сюди всю дрібно посічену зелень.
9. Перешкодити і відразу зняти з вогню, розкласти по тарілках. Можна подавати як самостійне блюдо.

Хитрощі в приготуванні

Нерідко до сочевиці додають досить оригінальні інгредієнти: обсмажений бекон, біле вино, огірки, оливки, гірчицю, м'яту, кунжутну пасту і т.д. Іноді боби навіть загортають в лаваш і подають як роли, додають в супи, запіканки, пироги. До неї часто додають східні соуси, наприклад соєвий або терияки. Всім цим можна доповнювати стандартний гарнір з першого рецепта.

Боби досить важко перетравлюються організмом, тому їх краще їсти на обід. Людям, які мають проблеми з травленням, варто перед цим замочити сочевицю на кілька годин, а краще на ніч. Після цього готувати як зазвичай. Під час замочування варто залишити боби в теплому місці.

Для того щоб продукт краще засвоївся, варто використовувати такі спеції: імбир, куркуму, коріандр, асафетиду, чорний мелений перець.

Ніжна сочевиця - це прекрасне джерело білка. Готується вона швидше квасолі або гороху, володіє відмінним смаком і легко поєднується з різними продуктами. Це варто спробувати приготувати і включити в свій раціон назавжди!