Насіння соняшнику для здорового харчування

Інтернет магазин здорового харчування

Насіння соняшнику - це цінний і дуже корисний продукт, багатий вітамінами, мінералами і поліненасиченими жирними кислотами. Біологічна цінність насіння вище, ніж цінність яєць або м'яса, а ось перетравлюються і засвоюються вони набагато легше.

Краще насіння вживати в сирому вигляді, так як при смаженні вони втрачають більшу частину своїх корисних речовин. Якщо Вам не подобається їх їсти сирими, то можна їх злегка підсушити в духовці, чи не обсмажуючи.

Насіння соняшнику на Вікіпедія »» . Дивіться також Соняшникова олія .

склад

Насіння соняшника складаються на 50% з жиру. Це гліцериди лінолевої, олеїнової, пальмітинової, стеаринової кислот. У насінні соняшнику присутній 18 амінокислот, в тому числі всі незамінні.

Насіння містить вітаміни: А, Е, В1, В2, РР, В5, В6, В9, холін, бетаїн, бета-каротин. макро- і мікроелементи: фосфор, калій, магній, а також присутні кальцій, натрій, залізо, цинк, мідь, марганець і селен.

Соняшникове насіння містять фітостероли (бета-ситостерин).

Харчова цінність

Харчова цінність на 100 г:

Білки 20,78 Жири 51,46 Вуглеводи 20

калорійність

Калорійність на 100 г - 584 кКал.

Лікувальні і корисні властивості

Насіння соняшнику - корисні властивості, користь для серцево-судинної системи

Насіння соняшнику нормалізують діяльність серцево-судинної системи завдяки вмісту великої кількості магнію. У такій кількості його немає навіть в житньому хлібі. Ненасичені жирні кислоти, що містяться в ядрі насіння, сприяють зниженню рівня холестерину в крові і зниження кров'яного тиску. Насіння перешкоджають утворенню тромбів.

Насіння соняшнику - корисні властивості

Насіння соняшнику багаті повноцінним білком, до складу якого включені всі незамінні амінокислоти. Ці насіння служать прекрасним джерелом природного антиоксиданту - вітаміну Е, що уповільнює процеси старіння і знижує ризик розвитку деяких форм раку.

Насіння соняшнику - корисні властивості, користь для імунітету

Ядра соняшника зміцнюють імунітет, полегшують симптоми бронхіальної астми, допомагають при головному болю і мігрені.

Насіння соняшнику - корисні властивості, користь проростків

Проростки соняшника - найцінніший натуральний природний концентрат повноцінного рослинного білка, незамінних жирних кислот, широкого набору мікроелементів і вітамінів.

Насіння соняшнику - корисні властивості, користь для нервової системи

Проростки соняшника допомагають впоратися з депресією, стресом і нервовими розладами. Сприяють збереженню пам'яті.

Насіння соняшнику - корисні властивості, користь для травної системи

Нормалізують кислотно-лужний баланс організму, компенсують вітамінну і мінеральну недостатність. Покращують стан слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, нормалізують кислотність шлунка, допомагають при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки. Допомагають при хворобах печінки і жовчовивідних шляхів.

Насіння соняшнику - корисні властивості, користь для очей, шкіри, волосся і нігтів

Сприяють збереженню гарного зору, покращують стан шкіри, волосся і нігтів.

Насіння соняшнику - корисні властивості, користь в косметології

Екстракти і частинки насіння соняшнику використовують в косметології - вони застосовуються в поживних масках, скрабах і кремах для тіла і волосся.

Насіння соняшнику - користь і шкода, корисні властивості

Тим, хто хоче набрати вагу рекомендується включати в свій раціон насіння соняшнику.

Застосування в кулінарії

Насіння соняшнику не тільки корисні, але і дуже смачні. Насіння урізноманітнюють смак будь-якої страви, підвищать поживність і будуть приємно похрускує на зубах.

Чудово поєднуються насіння в житньо-пшеничному хлібі разом з гарбузовим насінням і спеціями .

Додавайте насіння в уже готові страви або в кінці приготування в супи, овочеві і другі страви. Дуже смачна виходить гречана каша і Мал з додаванням насіння соняшнику. І взагалі будь-каші вони додадуть неповторну нотку.

Дуже смачні насіння в ролах, салатах і закусках.

Їжте вранці кашу з насінням соняшнику, насінням льону і кунжутом . Ви швидко насититеся і запасеться енергією на весь день. Також можете додавати насіння на сніданок у фруктові салати, смузі і коктейлі.

З насінням можна приготувати енергетичні цукерки з сухофруктами і горіхами , А також смачні козинаки.

Ну і звичайно ж з насіння соняшнику виходить всіма улюблена з дитинства неймовірно смачна халва . Замість цукру, додайте мед , А за смаком халву можна урізноманітнити сухофруктами, горіхами, спеціями і всім, чим захочете.

дозування

Рекомендована порція насіння в день: 2 столові ложки.

Як зберігати насіння соняшнику

Насіння соняшнику зберігайте в щільно закритій скляній банці, в захищеному від світла та тепла місці.

Протипоказання

Шкода здоров'ю насіння можуть завдати тільки при зловживанні ними. Так що їжте насіння в міру, але регулярно і будете здорові.

Не рекомендується вживати насіння людям страждаючим гастритом і виразковою хворобою.

Насіння соняшнику не рекомендуються у великій кількості вживати людям з надмірною вагою і страждають ожирінням, так як вони містять велику кількість рослинного жиру.