- Швидкі булочки на дріжджах в духовці
- Здоба з сиром
- Рецепт виробів з листкового дріжджового тіста
- Солодкі булочки з кунжутом
- секрети приготування
Любителі смакоти з превеликим задоволенням випробують і оцінять булочки з дріжджового тіста, запечені в духовці.
Подібне ласощі представляється в різних видах: з усілякою начинкою або без, з посипанням цукровою пудрою або корицею, виконані у всіляких формах.
Дане частування - це чудовий варіант для домашнього чаювання і посиденьок з гостями.
Найсмачніше дріжджове тісто
Інгредієнти Кількість Молоко, борошно, сметана (рекомендується не менше 20% жирності) - по половині склянки Яйця - три штуки Маргарин, цукровий пісок - по 150 г Ванілін - 5 г Олія - 2 столові ложки Сіль - щіпка Сухі дріжджі - три чайних ложки час приготування: 180 хвилин Калорійність на 100 грам: 339 Ккал
Головна умова смачною, пишною випічки - тривалий вимішування. Місити тісто для булочок слід вручну або за допомогою хлібопічки.
Щоб випічка мала привабливий вигляд, борошно треба неодмінно просівати, а яйця, що вживаються в заміс, які тривалий час збивати.
виготовлення:
- У теплому молоці розмішати цукровий пісок і дріжджі;
- Коли отримана маса почне пінитися, додається весь обсяг рослинного масла, солі, ваніліну, борошна, сметани, збиті яйця, розтоплений маргарин;
- Все це вимішує до м'якої консистенції;
- Посуд з замісом укрити рушником і виставити на пару годин в тепле місце;
- Коли збільшиться обсяг, заміс розгортають;
- Верх отриманої коржі посипають корицею і скручують в форму рулету;
- Ріжуть на окремі шматочки і укладають на деко, накритий заздалегідь пергаментним папером;
- Верх булочок помазати збитим яйцем, це додасть випічці рум'янець;
- Запікати 20-25 хвилин.
Продукти, що застосовуються при виготовленні тесту, не можуть бути прохолодними. Краща для них температура - кімнатна. Це прискорить процес підняття тесту.
Швидкі булочки на дріжджах в духовці
Якщо часу на приготування мало, а потрібно швидко нагодувати сім'ю смачним і корисним сніданком, або напоїти несподівано прийшли гостей чаєм з частуваннями, можна випекти швидкі булочки з дріжджового тіста.
Складові:
- Тепла вода - 300 мл;
- Сухі дріжджі і ванілін - по одному пакетику;
- Пісок цукровий - три столових ложки;
- Масло (використовувати будь-який - рослинне або розтоплене вершкове) - 50 гр;
- Борошно - приблизно 300 гр (враховувати станом тесту);
- Сіль - половина чайної ложки.
Загальний час виготовлення займає 40 хвилин.
Енергетична цінність - 318 Ккал.
виготовлення:
- Спершу заготовляємо опару. У теплій воді розчиняємо цукор, масло, дріжджі. Перемішуємо, недовго наполягаємо;
- Коли опара підніметься, починаємо всипати борошно, при цьому постійно заважаючи, щоб не відбулося утворення грудок;
- Греєм духовку і ставимо в неї заміс хвилин на 10, там він краще і швидше підніметься;
- Катаємо кульки і відправляємо їх в духовку на змащеному олією деку;
- Випікаємо при температурі 190 градусів 20 хвилин.
Здоба з сиром
Альтернативою любителям ватрушек пропонуються здобні булочки з дріжджового тіста з сиром.
Складові:
- Свіжі дріжджі - 50 гр;
- Молоко - половина склянки;
- Яйця - три штуки;
- Цукор-пісок і вершкове масло - по 125 гр;
- Рослинна олія - три столові ложки;
- Борошно - три склянки;
- Сіль - на кінчику ножа.
Для начинки:
- Сир - 400 гр;
- Яйце - одна штука;
- Пісок цукровий - п'ять столових ложок;
- Ванільний цукор - пакетик.
На виготовлення буде потрібно всього лише 90 хвилин.
Калорійність даного продукту становить 368 Ккал.
Спосіб виготовлення:
- Заготовляємо опару - розтираємо дріжджі з парою ложок цукрового піску;
- З'єднуємо з молоком;
- Висипаємо один стакан борошна, заважаємо до однорідної суміші і ховаємо в тепле місце, заздалегідь укривши рушником;
- Займаємося начинкою: подрібнюємо і змішуємо сир з цукровим піском, ваніліном і яєчком;
- Місимо тісто: збиваємо яйця, додаємо цукор і заздалегідь розтоплене масло;
- Рівномірно всипаємо просіяне борошно, постійно перемішуючи. В кінці вливаємо олію, з розчиненою в ньому дрібкою солі;
- Після замішування тіста вкриваємо його рушником і прибираємо знову в тепле місце хвилин на 20-30;
- Потім відокремлюємо маленькі шматочки тіста і розгортаємо їх на столі. В серединку кладемо приготовлену начинку і звертаємо конвертик;
- Деко встеляли пергаментним папером, викладаємо на нього скручені конвертики, змащуємо кожен збитим яйцем і відправляємо в духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Збите яйце додасть булочкам апетитний рум'янець.
Рецепт виробів з листкового дріжджового тіста
Незвичайним частуванням може похвалитися будь-яка господиня, яка вміє пекти в духовці булочки з листкового дріжджового тіста.
Тісто досить просто приготувати в домашніх умовах, а начинка для таких булочок може бути найрізноманітніша.
Інгредієнти для виготовлення тіста:
- Молоко - 250 гр;
- Цукор-пісок - 5 столових ложок;
- Дріжджі - 1 столова ложка;
- Борошно - приблизно 1 кілограм;
- Кефір (рекомендована жирність 3,2%) - 400 гр;
- Яйця - 2 штуки;
- Масло вершкове - 80 гр;
- Сіль - щіпка.
Час виготовлення такого частування - приблизно 3 години.
Енергетична цінність булочок без начинки становить 323 Ккал.
Про те, як смачно приготувати холодець в мультиварці, інформує наш сайт.
Рецепти приготування квасолі в мультиварці читайте тут. Докладні інструкції і покрокове фото.
Ах, який смачний виходить сир з сиру в домашніх умовах. Переконатися в цьому можна тут. Все якісно і натурально!
виготовлення:
- З теплим молоком з'єднуємо сіль, цукор, дріжджі і трохи борошна;
- Заважаємо і залишаємо на час;
- Потім вливаємо кефір, яйця і знову перемішуємо;
- Рівномірно вводимо борошно і вимішуємо. Вкриваємо рушником і залишаємо приблизно на дві години, щоб тісто піднялося;
- Коли тісто збільшиться в об'ємі, ділимо його на 8 частин. Їх розгортаємо в окремі пласти, товщина яких приблизно два сантиметри;
- Кожен пласт рясно змащуємо заздалегідь розтопленим вершковим маслом і укладаємо їх стопкою один на одного, як млинці;
- Потім цю стопку слід розкачати в пласт, приблизно 3 сантиметри товщиною. Тісто готове. Розрізаємо його ножем на порційні частини і формуємо булочки;
- Випікають вироби з листкового дріжджового тіста при температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин, заздалегідь змастивши їх яєчним жовтком.
Особливість таким булочок може надати начинка - сир, ягоди, варення, шоколад і т.д.
Солодкі булочки з кунжутом
Незвичайні, смачні, оригінальні виходять булочки з кунжутом, виготовлені з дріжджового тіста. Витративши на їх напоготові 3 години, ви зможете насолодитися смачним незвичайним ласощами.
Складові:
- Свіжі дріжджі - 15 гр;
- Цукор-пісок - 100 гр;
- Молоко - 250 гр;
- Вершкове масло - 50 гр;
- Макуха кунжуту - 100 гр;
- Борошно пшеничне - 500 гр;
- Сіль - половина чайної ложки.
Для посипання:
- Солодка пудра - 30 гр;
- Кунжут - 50 гр.
Загальний час приготування - 3 години.
Енергетична цінність даного продукту становить 363 ккал.
Спосіб виготовлення:
- Розтираємо дріжджі з чайною ложкою цукрового піску і залишаємо на десять хвилин;
- Додаємо тепле молоко, вершкове масло, заздалегідь розтоплене, сіль, борошно, кунжутний макуха;
- Замішуємо тісто, щоб воно вийшло м'яке;
- Вкриваємо рушником і відставляємо на 30 хвилин;
- Потім ще раз вимішуємо тісто і залишаємо вже на цілу годину;
- Після чого від тесту відокремлюємо шматки, з кожного ліпимо булочку;
- У каструльці розтоплюємо небагато вершкового масла, додаємо цукрову пудру і кунжут і мажемо цією сумішшю кожну булочку перед випічкою;
- Запікати кунжутні булочки треба при температурі 200 градусів. Час випічки - 30 хвилин.
секрети приготування
Є певний ряд секретів, дотримання яких зробить будь-яку випічку смачною, ніжною, ароматною, повітряної. Які ж традиції слід дотримуватися при виготовленні даного ласощі:
- Температура продуктів, з яких замішується тісто, повинна бути приблизно кімнатна. Ні в якому разі не можна брати продукти з холодильника, тому що тісто буде повільно підніматися;
- Молоко, яке використовується при приготуванні хлібобулочних продуктів, слід підігрівати до температури приблизно 36-37 градусів Цельсія, тоді в ньому краще будуть розчинятися дріжджі і цукор-пісок;
- Вершкове масло, яке використовується при замісі, заздалегідь слід розтоплювати. Тоді воно рівномірно розподілиться по всьому об'єму тіста;
- Борошно перед використанням потрібно просівати. Таким чином, вона насититься киснем, що не тільки допоможе тесту швидше піднятися, але і запобіжить утворенню грудочок;
- Якщо ви не обмежені в часі на приготування, то краще використовувати свіжі дріжджі. Процес піднімання тіста буде збільшений за часом, але булочні вироби вийдуть ніжніше і смачніше;
- З обережністю слід використовувати цукор. Надлишки даного продукту можуть призвести до закисання;
- Так само не варто переборщувати з сіллю, щоб не зіпсувати смак випічки;
- Додавання в заміс пакетика розпушувача посприяє більш тривалому його зберіганню.
Якщо дотримуватися всі перераховані вище правила, ваша випічка буде коханим частуванням рідних, друзів і близьких.
Смачного!