1. Як приготувати знаменитий торт пташине молоко за рецептом самої бабусі Емми без особливих зусиль.
2. Як виглядає покроковий рецепт приготування торта пташине молоко з фото процесів

Це кондитерський виріб досить знайоме більшості господинь, але не кожна знає, як правильно його приготувати. На перший погляд рецептура приготування може виявитися трудомісткою і складною. Але якщо детально вивчити інструкцію, то виготовлення даної випічки не складе труднощів. Тонкі нотки ніжного суфле здивують не тільки гостей, а й самого кухаря.

Як приготувати знаменитий торт пташине молоко за рецептом самої бабусі Емми без особливих зусиль.

Оскільки цей рецепт з'явився з часів наших предків, до нього потрібно підійти відповідально. Озброюємося кухонними предметами, і приступаємо до приготування страви.
Для тіста вам знадобитися:

• Борошно - 1 ст / 200 гр.
• Яєчні жовтки - 7 шт.
• Цукор - 0,5 ст / 100 гр.
• Вершкове масло - 100 гр.
• Ванільний цукор - 1 ч.л. / 5 гр.
• Розпушувач або сода гашене - 1 ч.л. / 5 гр.

Для приготування суфле буде потрібно:

• Білки - 7 шт.
• Желатин - 20 гр.
• Цукор - 1 ст / 200 гр.
• Вершкове масло - 170 гр.
• Згущене молоко - 250 гр.
• Лимонна кислота 1/4 ч.л.

Для глазурі:

• Чорний шоколад - 150 гр.
• Цукор - 30 гр.
• Вершки 25-30% - 180 гр.
• Вершкове масло - 30 гр.

Після того, як підготували інгредієнти, переходимо безпосередньо до самого приготування. У цьому рецепті був використаний замінник желатину - агар-агар. Він був більш дорогим і насиченим. Але саме торт пташине молоко за рецептом самої бабусі Емми знайшов дешеву заміну - звичайний желатин.

Отже, сам процес приготування починається з тесту. Білки відділяємо від жовтків і відправляємо охолоджуватися. В цей час в жовтки додаємо 125 грам цукру, 1 ч.л. ванільного цукру і все ретельно збиваємо міксером. У процесі додаємо вершкове масло.

Як виглядає покроковий рецепт приготування торта пташине молоко з фото процесів

Далі в готову суміш додаємо борошно і розпушувач. Замішуємо тісто ложкою.
Проте головною частиною випічки є підготовка форми для випічки. Для того щоб тісто не прилипало до форми, потрібно присипати дно манкою або постелити пергаментний папір. Тісто торта викладаємо у форму і ставимо в розігріту духовку до 200 градусів на 20 хвилин.

Неправильно приготоване суфле може зіпсувати торт. Тому гранично уважно поставтеся до готування. Залийте желатин теплою водою на 30 хвилин і залиште набухати. Потім приготуйте чашу з міксером : Покладіть вершкове масло і почніть збивати.

Після того, як суміш стане пишною, влийте згущене молоко. Коли крем стане маслянистим, додайте лимонну кислоту. В кінці додається злегка нагрітий желатин (нагріти за допомогою водяної бані або поставити на кілька секунд в мікрохвильовку).

Залишилося приготувати коржі. Їх потрібно розрізати на дві або три рівні половини (дивлячись якої висоти ваш торт) і між шарами покласти суфле. Потім надішліть виріб з попередньою охолоджуватися на 2 години для того, щоб суфле застигло.

І останнє, торт пташине молоко і покроковий рецепт з фото вказує на те, що використовувати глазур. У металеву ємність додайте шматочки шоколаду (також можна замінити какао), цукор, додайте вершки і поставте на плиту на повільний вогонь. Довести до кипіння і варити до загустіння. В кінці приготування додати вершкове масло для в'язкості маси.

В кінцевому підсумку випічку потрібно дістати з холодильника, покрити глазур'ю, прикрасити за смаком і поставити назад на 1 годину.

Смачного!